На 6-8 порций:

• 1 язык говяжий (весом около 1-1,3 кг)
• 1 петрушки корень
• 1 луковица
• лист лавровый
• перец черный горошком
• для смазывания жир

Для начинки:

• 300 филе куриного г
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 батона ломтик
• зелень
• 100 молока мл
• соль
• перец

Для соуса:

• 0,5 ложки столовой муки
• 0,5 ложки столовой масла растительного
• 2 ложки столовые сметаны

Для украшения:

• зелень
• 1/2 моркови

Рецепт:

1. Поскоблить язык, вымыть, холодной водой залить, в кастрюлю добавить очищенные луковицу и петрушки корень, горошком перец, лист лавровый, посолить и 1,5 часа варить.

2. Аккуратно вынуть язык из воды, снять кожу с еще горячего, остыть дать.

3. Разрезать вдоль пополам язык, но не до конца, чтобы как книга раскрылись половинки.

4. Немного мяса из внутренней части каждой половинки мяса вырезать.

5. Начинку приготовить. Батона мякиш молоком на 10 минут залить, затем слить молоко, отжать батон. Вымыть зелень, обсушить, мелко порубить. Пропустить через мясорубку филе, отжатый батон , яйцо, зелень, лук нарезанный, соль, перец добавить, перемешать.

6. Соус приготовить. Муку на растительном масле обжарить, помешивая. Сметану добавить, перемешать.

7. В языка заполнить разрез начинкой. Ниткой его обвязать, на смазанный жиром противень выложить.

8. 30 минут в нагретой до 200 градусов духовке запекать, бульоном, в котором варился язык, поливая. Затем полить язык соусом, 10 минут запечь.

9. Тонкими кусочками язык нарезать, на блюдо выложить, зеленью и морковью украсить.

Готовить: 2 часа

• 1-1,5 мякоти свинины кг
• 1 пакетик для мяса приправы
• помидор
• огурец
• зелень

Рецепт:

1. Вымыть мясо, обсушить, в приправе обвалять, в фольгу завернуть и на 6-8 часов оставить мариноваться.

2. В ёмкость, где запекаться мясо будет, 200-300 мл воды налить, мясо в фольге положить и 2-2,5 часа при 200 градусах запекать.

3. Остудить мясо, кусочками порционными нарезать, кружочками огурца, помидора и зеленью украсить.

• 0,5 кальмаров кг
• 80 масла растительного г
• 1 чеснока зубчик
• 1 лимона сок
• 3 яйца вареных
• соль
• перец
• 100 балыка г
• 80 сыра твердого г
• 10 укропа г
• листья капусты пекинской

Для украшения

• грибы маринованные

Рецепт:

1. Очистить кальмаров, вымыть, в кипящую воду опустить и 3 минуты варить. Затем соломкой их нарезать, полить маслом растительным, соком лимонным, посолить, поперчить, измельченный чеснок добавить, перемешать. На 30 минут оставить мариноваться.

2. Нарезать кубиками мелкими яйца и балык.

3. Натереть на терке крупной сыр. Вымыть, измельчить укроп.

4. Выложить на капустные листья кальмаров, маринадом полить.

5. Выложить сверху укроп, яйца, балык, сыр.

6. Маринованными грибами блюдо украсить.

Вкусно!

На 12 порций:

• 1 опят кг
• 1 воды литр
• 2 ложки столовые соли
• 2 ложки столовые сахара
• лист лавровый
• перец черный горошком
• 1 чеснока зубчик
• 1,5 ложки чайной эссенции уксусной

Рецепт:

1. В воду кипящую грибы опустить. 10 минут варить. Отвар слить.

2. Грибы 1 литром кипятка залить. Соль, сахар, специи, чеснок, уксус добавить. 10 минут варить. Горячие грибы в банки разлить. Остудить. В холод на сутки убрать.

3. Хлеб ржаной творожным сыром смазать. Опята выложить. Помидорками и зеленью украсить.

В порции каждой: 90 килокалорий

Готовить: 30 минут