• 1 моркови кг
• 1 огурцов кг
• 0,5 лука репчатого кг
• 1 томатов кг
• 1 перца сладкого кг

Для заливки:

• 1 воды литр
• 2 эссенции уксусной ложки чайные
• 1,5 ложки столовой соли
• 3 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые масла растительного
• 5 перца горошин
• 1 лист лавровый

Рецепт:

1. Кружочками морковь и огурцы очищенные нарезать, кольцами — лук репчатый, дольками — томаты, кусочками — без семян перец сладкий.

2. В банки, над паром стерилизованные, слоями укладывать все, заливкой залить.

3. Минут 15 стерилизовать, до остывания перевернуть, закрыв.

• 0,5 чеснока кг
• 0,5 моркови кг
• 0,5 лука репчатого кг
• перец

Для заливки:

• 1,5 воды литра
• 0,5 уксуса литра
• 20 перца горошин душистого
• 6 гвоздики венчиков
• 2,5 ложки столовой соли
• 2,5 сахара ложки

Рецепт:

1. На зубчики разделив, очистить чеснок.

2. На 4-6 частей вдоль морковь нарезать.

3. Кольцами лук репчатый порезать, кусочками — перец, при этом семена удаляя.

4. Уложить в над паром банки стерилизованные овощи все, рассолом холодным залить, крышками пластмассовыми закрыть или завинтить (с резьбой если банки).

5. 45 дней банки в месте темном холодном хранить, после чего к употреблению закуска готова.

На банку трехлитровую:

• 1 капусты кг
• 0,5 моркови кг
• 0,5 помидоров кг
• 0,5 лука репчатого кг
• 0,5 перца сладкого кг

Для маринада:

• 1 масла растительного стакан
• 1 уксуса 9% стакан
• 5 ложек столовых сахара-песка
• 2 ложки столовые соли

Рецепт:

1. Помыть и нарезать овощи.

2. Заливку приготовить: в масле растительном соль и сахар растворить с уксусом и прокипятить.

3. С толстым дном в кастрюльку сложить и маринадом приготовленным залить.

4. Минут 15 с закипания момента овощи варить.

5. По банкам стерильным салат горячий разложить, перевернуть (не стерилизовать можно банки с салатом), закатав.

Второй способ

• 2 капусты кг
• 2 моркови
• 2 свеклы

Для маринада:

• 1 воды литр
• 1/2 уксуса 9% стакана
• 1/3 масла растительного стакан
• 1 сахара-песка стакан
• 2 ложки столовые соли

Рецепт:

1. Капусту нашинковать, и на терке крупной свеклу и морковь натереть.

2. В кастрюлю эмалированную сложить овощи.

3. Маринад приготовить: уксус, масло растительное, соль, сахар в воду добавить, до кипения довести.

4. Маринадом горячим капусту залить, пресс положить сверху.

5. Капуста квашеная готова через