• 20 штук огурцов свежих
• 75-100 соли г
• 20 хрена грамм (или листа 2)
• 1,5 воды литра
• 20 укропа г
• 2-3 чеснока зубчика

Рецепт:

1. Плоды с кожицей зеленой отобрать, плотные и упругие, с семенами недоразвитыми, промыть тщательно, кончики срезать.

2. В банку стеклянную огурцы подготовленные положить, с зонтиками укропа ветками переслоив, листьями или ломтиками тонкими нарезанными хрена корнями и чесноком, доверху рассолом горячим залить.

3. Готовы будут через сутки огурцы.

• 700 грамм огурцов
• 1-2 перца сладкого болгарского
• 3 соцветия укропа
• 1/3 листа хрена
• немного петрушки зелени
• 1-2 чеснока зубчика

Для рассола:

• 1 воды литр
• 2 ложки столовые соли (60 грамм)

Рецепт:

1. Помыть огурцы и в воде холодной на 3-5 часов замочить (у огурцов не обрезать кончики).

2. Зелень на дно стерильной банки литровой положить, хрен, перец, чеснок нарезанные.

3. В банку уложить плотно огурцы.

4. Рассол приготовить: в воду соль добавить и прокипятить.

5. С огурцами рассолом теплым банки залить, марлей прикрыть и для брожения при температуре комнатной оставить.

6. Банки стерилизовать надо (когда идти пена перестанет) через 2-3 дня.

7. С водой в кастрюлю банки поставить, под дно тряпочку или дощечку положив. Медленно нагревать кастрюлю. Крышками стерильными банки прикрыть.

8. Должна 30 минут кипеть вода в кастрюле.

9. Из воды вынуть с солеными огурцами банки и закатать быстро.

10. Чтобы остывали банки, их перевернуть.

• 1,5 кг перца сладкого
• 1,5 кг моркови
• 3 кг помидоров
• 1 кг лука репчатого

Для маринада:

• 0,5 масла растительного литра
• 150 мл 9% уксуса
• 400 г сахара-песка
• 100 г соли
• 3-5 листьев лавровых
• 3-5 шт. перца черного

Рецепт:

1. От семян перец очистить, на 5 минут в кипяток опустить (горечь чтобы удалить), вынуть и водой холодной обдать. Нарезать.

2. Помыть помидоры, в кипяток на 2 минуты опустить, вынуть, водой холодной обдать и кожуру очистить. Ломтиками нарезать.

3. На терке натереть морковь.

4. Полукольцами лук нарезать.

5. Заливку приготовить: в масле с уксусом соль и сахар растворить, перец и лист лавровый добавить и прокипятить. Остудить немного.

6. С толстым дном в кастрюлю овощи сложить, маринадом приготовленным залить и в место прохладное (сок пока не дадут) на 2-3 часа поставить.

7. На огонь кастрюлю поставить, минут 10 с закипания момента овощи прокипятить.

8. По банкам стерильным разложить лечо горячее, закатать и перевернуть (можно с лечо банки не стерилизовать).

• 60 шт. — 4-5 гк сладкого перца
• 2 кг лука
• 0,5 литра масла растительного
• 4 ложки столовых сахара
• 2 ложки столовые соли
• 1 уксуса 9% стакан

Для томата:

• 2 кг спелых помидоров, красных
• 1 воды стакан

Рецепт:

1. Очистить перец каждый, на 4 части разрезать.

2. Полукольцами лук нарезать.

3. Томат приготовить.

4. Литрами 2 томата перец порезанный залить и прокипятить.

5. Лук, масло растительное, сахар, соль, уксус в кастрюлю добавить.

6. Лечо минут 20 варить.

7. В банки стерильные лечо разложить и, закатав, перевернуть.