На банку ёмкостью 3 л:

• огурцы, сколько войдет
• дольки чеснока, несколько
• 15 г зелени (хрена, смородины, вишни листья, укроп, петрушка)

Для рассола:

• 100 мл уксуса
• 3 столовые ложки соли
• 1,5 столовой ложки сахара

Рецепт:

1. Зелень на дно банки трехлитровой выложить, компактно уложить сверху огурцы, веточкой укропа прикрыть.

2. Затем в самую середину банки струйкой тоненькой влить осторожно кипяток, чтобы кипяток как можно меньше на стенки банки попадал стараться. Стенки тогда равномерно прогреются и не треснет банка.

3. Предварительно крышкой накрыв, оставить банку, пока вода не станет теплой (на некоторое время), на 10 минут примерно. Воду слить после этого в банку пару долек нарезанного чеснока добавить, а маринад приготовить из жидкости слитой.

4. Соль, сахар в ёмкость с водой слитой добавить и до кипения довести. Как только закипит маринад, уксус добавить и залить в банку с огурцами сразу же. До самого верха долить банку, крышкой закатать, дном вверх для крышки прогревания перевернуть и укрыть плотно.

5. Перевернуть и на хранение консервированные огурцы прятать через сутки можно.

На банку вместимостью 0,5 л:

• 0,5 л огурцов
• по веточке петрушки и укропа
• 2 чеснока, дольки
• 1 сладкий перец
• 1 лист лавровый
• 5 перца черного горошин

Для рассола:

• 50 г соли
• 50 г сахара
• 100 мл уксуса 9%

Рецепт:

1. Обрезать кончики у огурцов подготовленных, в ёмкость сложить, кипятком залить, крышкой закрыть и одеялом укутать. Пока не станет теплой вода, выдержать.

2. Довести до кипения рассол (по 50 г соли и сахара, петрушку и укроп на 1 л воды для аромата положить) и 2 минуты кипятить, вынуть укроп и петрушку.

3. Положить на дно банок стерильных чеснок порезанный, перец болгарский, лист лавровый, перец черный, а огурцы — сверху. Горячим рассолом залить и добавить уксус.

4. Перевернуть дном вверх банку и для медленного остывания одеяло накрыть.

На банку ёмкостью 1 литр:

• огурчики небольшие
• 5 смородины черной, листиков
• 1 укропа зонтик
• 5 петрушки веточек
• 1 мяты листик
• 1 базилика листик
• 1 кинзы веточка
• 1 лист лавровый
• 5 черного перца горошин
• 1 душистого перца горошина
• 1 зубчик чеснока
• щепотка горчицы семян
• щепотка укропа семян
• щепотка кориандра

Для рассола:

• 1 воды литр
• 1 столовая ложка соли, с горкой
• 3 столовые ложки сахара, без горки
• 1 чайная ложка кислоты лимонной

Рецепт:

Желательно одного размера, примерно 10-12 см, подбирать огурчики.

1. Предварительно в холодной воде на 5-6 часов замочить огурцы. Воду за это время 2-3 раза поменять.

2. Под проточной воды зелень промыть. Стерилизовать в течение 5 минут на пару чистые банки, кипятить в течение 5 минут крышки.

3. Отрезать кончики у огурцов. Сначала положить зелень и пряности на дно стерильной банки, затем выложить вертикально огурцы.

4. Для рассола ингредиенты все водой залить и в эмалированной кастрюле до кипения довести. Вскипевший рассол в банку с огурцами залить и на 7 минут оставить.

5. Рассол в кастрюлю затем слить, до кипения довести, в банки залить и на 7 минут оставить.

6. Рассол слить, вскипятить, кипящим рассолом залить до краев банки огурцы. Металлической крышкой накрыть и закатать. Вверх дном банку перевернуть и остывать оставить.

Совет

— Огурцы могут храниться как при комнатной температуре, так и в прохладном месте, при соблюдении такой т ехнологии приготовления долго неопределенно.

— Консервировать помидоры по этому рецепту тоже можно.

Ура! Пикник!

• 3-4 трески (тушки)
• соль
• перец
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка укропа рубленого
• шафрана щепотка
• 3-4 базилика листика
• 1 луковицу, нарезанная кольцами
• лист лавровый

Рецепт:

1. 3-4 трески тушки выпотрошить. Рыбное филе на крупные куски нарезать. Посолить, поперчить.

2. Взбить для маринада 4 столовые ложки сметаны с 1 столовой ложкой укропа рубленого и шафрана щепоткой. 1 кольцами нарезанную луковицу и 3-4 базилика листика добавить.

3. Убрать рыбку в маринаде в холодильник.

4. Кусочки рыбы на шпажки деревянные нанизать. Вставить лист лавровый между кусками.

5. До золотистого цвета на углях обжарить. Затем на фольгу шашлычок положить, остатками сметаны полить и еще 5 минут на решетке жарить.

Время приготовления: 15 минут, 30 минут выдержать в маринаде.