• 1 говяжий язык (весом 1 кг)
• 1 столовая ложка желатина
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль
• лавровый лист
• перец душистый горошком по вкусу
• зелень
• лимон

Рецепт:

1. Язык вымыть, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком, очищенные луковицу и морковь, довести до кипения. Вынуть луковицу, уменьшить огонь, посолить и варить не менее 2 часов на слабом огне.

2. Горячий язык опустить под струю холодной воды. Остудить, очистить. Нарезать тонкими ломтиками. Бульон процедить, остудить.

3. Желатин залить охлажденным бульоном и оставить на 1 час для набухания. Затем залить желатин 3-4 стаканами горячего бульона, перемешать.

4. На дно формы налить бульон высотой 1 см, дать застыть. На желе разложить язык, украсит морковью, зеленью, лимоном. Залить бульоном и дать застыть.

• 1 слабосоленая норвежская сельдь
• 100 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 50 г сливочного масла

Для украшения:

• петрушка
• морковь
• майонез

Рецепт:

1. Сельдь очистить, отделить филе от хребта и кожицы, слегка отбить через пленку.

2. Чернослив промыть, залить кипятком, оставить на 20 минут, обсушить.

3. Пропустить через мясорубку орехи, чернослив, масло, хорошо размешать до получения однородной массы.

4. Равномерно выложить полученную массу на филе сельди, аккуратно свернуть рулетиками.

5. Каждый рулетик плотно завернуть в пленку, положить в холодильник на 2 часа.

6. Нарезать охлажденные рулетики кружочками, шириной 1 см, выложить их на блюдо.

7. Украсить петрушкой, вареной морковью и майонезом.

Это сытное и красиво блюдо наверняка понравится всем!

• 1 кг говядины
• 25 г желатина
• 1 вареное яйцо
• 1 морковь
• оливки
• зелень
• соль
• перец
• лавровый лист

Рецепт:

1. Желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

2. Мясо и очищенную морковь залить 2,5 л воды, варить 2 часа до готовности. За 15 минут до конца добавить лавровый лист, перец, посолить по вкусу.

3. Затем бульон процедить, добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

4. Морковь и яйцо нарезать кружочками. Мясо нарезать поперек волокон на порционные куски.

5. Выложить в формы мясо, морковь, зелень, яйцо, оливки. Залить бульоном. Поставить на холод застывать.

Оригинальная закуска

На 3-4 порции:

• 0,5 кг куриное филе
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока
• 1 чайная ложка крахмала
• 2-3 кусочка батона
• соль, перец по вкусу
• мука для панировки
• растительное масло для жарки

Для начинки:

• 1-2 луковицы
• 1 морковь
• 200 г шампиньонов
• 3-4 столовые ложки сметаны
• соль
• кетчуп
• майонез

Для украшения:

• маринованные огурцы
• зелень петрушки и укропа

Рецепт:

1. Батон залить молоком на 5 минут, затем отжать. Куриное филе вымыть, нарезать крупными кусками. Пропустить филе через мясорубку, в полученный фарш вбить яйца, добавить крахмал. Посолить и поперчить, хорошо перемешать.

2. Полученную массу разделить на 18 шариков, обкатать их в муке. сформовать тонкие плоские лепешки и обжарить на растительном масле.

3. Шампиньоны вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

4. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Добавить шампиньоны и тушить, пока не испарится вся жидкость. Затем добавить сметану, посолить, тушить еще 3-5 минут.

5. Половину лепешек смазать майонезом и кетчупом, выложить на них начинку. Накрыть оставшимися лепешками и также смазать кетчупом и майонезом.

6. Украсить зеленью петрушки и укропа и маринованными огурцами.

Совет

Бутерброды будут вкуснее, если в начинку добавить тертый сыр и поставить изделия на 5-7 минут в духовку или микроволновую печь.

Время приготовления: 50 минут