На 4 порции:

• 4 круглые булочки для гамбургеров
• 1 банка консервированной горбуши в собственном соку (245 г)
• 1 плавленый сырок (100 г)
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки отварного риса
• мука
• растительное масло для жарки
• зелень для подачи

Рецепт:

1. Слить с консервов жидкость, удалить хребты рыбы и размять горбушу вилкой. Добавить к рыбной массе натертый на крупной терке плавленый сыр, яйцо, рис. Все хорошо смешать.

2. Сформовать 4 большие котлеты, обвалять их в муке.

3. Разогреть на сковороде немного растительного масла и поджарить котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

4. Булочки разрезать вдоль на две части, но не до конца. Уложить на нижнюю часть булочки часть зелени, сверху — котлету и снова зелень. Накрыть верхней частью булочки и подать.

Средняя калорийность

Время приготовления: 40 минут

Совет

Закуска станет более сытной, если вы положите на котлету ломтик сыра и поместите фишбургеры ненадолго в духовку.

На 6 порций:

• 3 сладких перца разного цвета
• 4 вареных яйца
• 4 зубчика чеснока
• 200 г мягкого сливочного сыра
• 8 столовых ложек майонеза
• 4 столовые ложки рубленой зелени укропа
• 220 г консервированной морской капусты
• зелень

Рецепт:

1. Перец тщательно промыть, удалить стержень с семенами, аккуратно разрезать вдоль на четыре части.

2. Яйца очистить, нарубить, соединить с чесноком, морской капустой без заливки, добавить сыр, майонез и укроп, хорошо перемешать.

3. Разложить «плотики» из перца на блюдо, положить на каждый приготовленную массу с морской капустой.

4. Оформить блюдо небольшими кусочками перца и зеленью.

Средняя калорийность

Время приготовления: 30 минут

На 20 порций:

• 1 курица (1,5 кг)
• 1 стакан рубленых грецких орехов
• 200 г кураги
• 2 яйца
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 2 чайные ложки мелкорубленой зелени петрушки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки майонеза

Рецепт:

1. У курицы аккуратно надрезать кожу со стороны спинки и снять ее с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Разложить ломтики на кожу ровным слоем, посолить и поперчить по вкусу.

2. Для начинки курагу промыть и замочить в холодной воде на 1 час, обсушить и пропустить через мясорубку. Затем соединить с орехами, яйцами, имбирем и зеленью ровным слоем. Тщательно перемешать.

3. Разложить начинку на ломтики птицы и сформовать рулет. Посолить, поперчить и завернуть рулет в фольгу. Перевязать шпагатом, чтобы лучше сохранилась форма.

4. Запекать рулет в духовке при 190 градусах 1 час, затем снять шпагат и фольгу и запекать еще 10-15 минут.

5. Охладить рулет, нарезать ломтиками и оформить майонезом.

Средняя калорийность

Время приготовления: 1 час 50 минут

На 10 порций:

• 1 гк стручковой асоли
• 1,5 стакана очищенных грецких орехов
• 5-6 зубчиков чеснока
• 4 корня петрушки
• 3 головки репчатого лука
• 2 чайные ложки шафрана
• 4 столовые ложки сливочного масла
• кинза
• перец молотый
• соль

Рецепт:

1. Фасоль отварить до готовности, отцедить от жидкости и охладить.

2. Охлажденную фасоль вместе с орехами, чесноком, мелко нарезанными луком, петрушкой, кинзой пропустить через мясорубку, добавить шафран, соль, перец, перемешать.

3. Из массы сформовать небольшие шарики, сделать в каждом углубление и заполнить растопленным маслом, обжарить.

4. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Средняяф кало