Дары моря — продукт особенный, но на любителя. Но в этом блюде мидии и плавленый сыр дарят нам такое нежное сочетание вкусов, что не попробовать его просто невозможно!

На 5 порций:

• 500 г мидий
• 300 мл воды
• 2 луковицы
• 3 плавленых сырка
• 300 г риса
• укроп
• соевый соус
• соль
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Мидии разморозить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Добавить мидии, соевый соус по вкусу и тушить 5 минут.

2. Сыр натереть на терке, добавить к мидиям, влить воду, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, чтобы образовался соус однородной консистенции.

3. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить рис на блюдо (по желанию можно сбрызнуть его и оливковым маслом), на него – мидии в соусе, украсить укропом. Подать с белым вином.

В одной порции: 462 ккал

Время приготовления: 30 минут

На 6 порций:

• 700 г филе индейки
• 2 луковицы
• 80 г фисташек
• 3 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г сливочного масла
• 200 г бекона
• соль
• перец

Рецепт:

1. Нарезать филе индейки небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Пропустить мясо с луком через мясорубку или измельчить в комбайне. Добавить яйца, сливочное масло, соль, перец и очищенные фисташки. Хорошо перемешать.

2. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой и выложить полоски бекона. Сверху на бекон положить фарш, хорошо утрамбовывая. Накрыть пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 200 градусов.

3. Форму с паштетом поместить в емкость с водой и выпекать в течение 90 минут.

В 100 г: 312 ккал

Время приготовления: 2 часа

На 8 порций:

• 4 помидора
• 4 столовых ложки сливочного масла
• 200 г брынзы
• 1 большая луковица
• 2 вареных яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 100 г консервированной кукурузы
• соль
• перец

Рецепт:

1. Помидоры разрезать пополам, удалить мякоть с семенами и, перевернув плоды, дать им стечь.

2. Лук мелко нарубить и обжарить на половине указанного количества сливочного масла. Брынзу раздавить вилкой. Смешать сыр с оставшимся маслом, сметаной, мелко порезанными яйцами, перцем, консервированной кукурузой и спассерованным луком. Этой массой наполнить помидоры.

3. Подать томатные корзинки, украсив зеленью петрушки.

В 100 г: 267 ккал

Время приготовления: 40 минут

Пасхальный стол

На 10 порций:

• 10 скорлупок от яиц с отверстием сверху
• 2 стакана куриного бульона
• 200 г вареного мяса
• 5 столовых ложек консервированной кукурузы
• 1 болгарский перец
• 2 столовые ложки желатина

Рецепт:

1. Замочить желатин в бульоне на час. Затем варить на плите, пока желатин не растворится. Не кипятить!

2. В скорлупку положить мясо, перец и кукурузу. Залить бульоном. Убрать в холод на ночь.

3. Перед подачей очистить заливное от скорлупы и выложить на тарелку.

В каждой порции: 260 ккал

Время приготовления: 1 час 15 минут