Пасхальный стол

• 1 баночка филе тунца
• 2 вареных яйца
• 2 столовые ложки манки
• 50 г сливочного масла
• 5 столовых ложек майонеза
• 100 г мелко натертого сыра
• 1/2 чайные ложки шафрана (куркума)
• 15 шт. черных оливок б/к
• листья зеленого салата
• зелень укропа, петрушки
• соль, перец — по вкусу

Для кота:

• 1 большой овальный картофель, вареный «в мундирах»
• 1 маленький овальный картофель, вареный «в мундирах»
• 3 черных перца
• кусочек красного перца

Рецепт:

1. Филе тунца (без жидкости) размять вилкой, яйца измельчить яйцерезкой, перемешать.

2. Стакан молока вскипятить, добавить щепотку соли и сахара, всыпать манку и заварить густую кашу. В горячую кашу положить кусочки масла и быстро его вымешать на маленьком огне, чуть остудить и смешать с тунцом и яйцами, добавить зелень петрушки, соль, перец и очень хорошо перемешать до однородной массы (но не перемешивать в блендере). Добавить в ту массу 3-5 столовых ложек майонеза и сделать почти пюре.

3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на 3 части в одну добавить измельченную зелень укропа, в другую — куркуму или шафран, перемешать.

4. Из полученного фарша сделать мокрой рукой шарики (20 шт.), 1/3 обвалять в чистом сыре, вторую 1/3 в сыре с укропом и остальные в сыре с петрушкой, получились «рафаэлло». Блюдо выложить по краю листьями салата.

4. Кота сделать из двух картошек: большая овальная — это туловище, из маленькой вырезать ножом мордочку с ушками, глаза и носик — горошины перца, прикрепить голову и туловище на две спички. Хвост тоже из картофеля — полосочки кожуры. Мордочку подкрасить краской или коричневой помадой.

6. Посадить кота по середине блюда, вокруг выложить в 3 ряда «рафаэлльчики,» украсить их колечками маслин.

Новогодний кот будет доволен таким сюрпризом и будет исполнять все ваши желания. А закуска очень нежная, просто тает во рту.

Пасхальный стол

• 500 г мясного фарша (свинина + говядина)
• 10 шт. крупного зеленого винограда
• 1 шт. лука
• сухари панировочные
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молока
• соль, перец — по вкусу
• тертый имбирь по вкусу
• 70 г сливочного масла
• 150 г творога жирного
• зелень укропа
• зелень базилика

Рецепт:

1. В фарш добавить натертую луковицу, кусочек замоченной булочки, яйцо, соль, перец, измельченный укропа, 2 столовые ложки молока (для сочности), хорошо вымешать.

2. Первая начинка: виноград нарезать кружочками, удалить косточки, посыпать имбирем, положить 50 г масла кусочками.

Вторая начинка: творог смешать с нарезанной зеленью, посолить, поперчить.

3. На руке, смоченной водой, распластать комочки фарша, на середину выложить кусочки винограда и 20 г масла.

4. Слепить овальную зразу, обмакивая в панировочных сухарях, и жарить на растительном масле с двух сторон. Так же сделать зразы с творожной начинкой.

5. Подать с картофельными пюре и помидорами.

С начинкой из тунца

На 8 порций:

• 8 сваренных вкрутую яиц
• 150 г филе тунца в собственном соку
• 150 г салатного майонеза
• 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов
• 8 помидоров

Рецепт:

1. 8 сваренных вкрутую яиц разрезать поперек на 2 части. Аккуратно отделить желтки от белков.

2. Из желтков, 150 г филе тунца в собственном соку и 150 г салатного майонеза сделать пюре. Посолить и поперчить. Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов.

3. Выложить массу в кондитерский мешок и нафаршировать ею половинки белков.

4. С 8 помидоров аккуратно срезать  «крышечки», накрыть ими фаршированные яйца.

5. Украсить «грибочки» майонезом.

В каждой порции: 185 ккал, 13 г белков, 13 г жиров, 4 г углеводов

Время приготовления: 35 минут

Из крабовых палочек и сыра

На 4 порции:

• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 150 г крабовых палочек
• 140 г грецких орехов
• 200 г плавленого сыра
• листья салата
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Крабовые палочки натереть на терке.

2. Орехи (70 г) измельчить, смешать с плавленым сыром, яйцами, чесноком и крабовыми палочками. Посолить, поперчить.

3. Из массы сформовать шарики, в центр каждого поместить ядро ореха и обвалять в тертом сыре. Подать на листьях салата.

Время приготовления: 30 минут