• рис
• креветки
• лук зеленый
• чеснок
• сок лимонный
• кальмары
• масло сливочное
• сыр творожный
• молоко
• сыр пармезан
• перец сладкий

Рецепт:

1. Сварит рис. Кипятком ошпарить креветки очищенные. Нарезать. Нарубить лук зеленый. Через пресс пропустить чеснок. Продукты подготовленные перемешать, сок лимона добавив.

2. Помыть кальмаров. Пленки и пластинку удалить. Смесью рисовой начинить. Зубочистками скрепить края.

3. В форму для запекания кальмаров выложить. растопить масло сливочное. Чеснок (2 зубчика) нарезанный и сыр творожный добавить. Молоко влить. Смесь прогреть.

4. Когда однородной масса станет, с огня снять. Пармезан тертый добавить. Кальмаров залить.

5. Блюдо в духовке, до 180 градусов разогретой, до корочки румяной появления, выпекать.

6. С кольцами перца сладкого подать.

• 200 печени куриной г
• 4 картофелины вареные
• 700 брокколи г
• 1 луковица
• 2 яйца куриных, вареных
• 1 яйцо перепелиное
• 1 ложка столовая соуса томатного
• 1 перец красный большой
• 2 черри, помидора
• 2 ложки столовые сметаны
• майонез
• масло растительное
• соль
• перец

Рецепт:

1. 1 печенку куриную и 1 луковицу нарезать. На масле растительном обжарить. Специи и сметану добавить. Блендером в паштет измельчить картофель и печенку остальную с луком. Разобрать на соцветия брокколи. «Ножки» отрезать. Бланшировать в подсоленной кипящей воде с 1 ложкой столовой уксуса остальное 5 минут. Воду слить. 20 минут «ножки» варить. В пюре измельчить. 3 ложки столовые отложить. Смешать с паштетом печеночным остальное. Посолить, поперчить (жидкой масса быть не должна).

2. Лучше заранее найти дракона изображение. Салат формируя, перед глазами держать его.

3. Слой толстый паштета выложить на блюдо для «туловища», «головы» и «хвоста». Ножом и ложечкой сформировать. Затем брокколи выкладывать начать, в паштет вдавливая (за исключением «головы»). Желтком тертым (отложить немного) посыпать «животик». Две «лапы» из брокколи сделать. Из смеси желтка с майонезом — «когти».

4. Слой тонкий пюре из брокколи выложить для «головы». Форму, объём, придать. Затем тонкий слой крупинок зеленых с розеток брокколи срезать. Ими «голову» выложить. Желтком тертым подкрасить «ноздри». Из половинок яйца перепелиного, в них очень маленькие помидорки черри вставив — «зрачки», «глаза» сделать. Затем нарисовать «пасть» соусом томатным и желтком. «Клыки» вырезать из белка. Сделать «шипы» из перца красного. На «спине» и «хвосте» их закрепить.

5. Из белка тертого и майонеза сделать вокруг «дракона» фон.

• 0,5 грудинки свиной кг
• 1 печенки куриной кг
• 2 яйца
• 2 луковицы средние
• 100 молока мл
• 1 ложка столовая крупы манной
• 3 листа лавровых
• по вкусу перец
• 1 ложка чайная коньяка
• 1 ложка чайная масла растительного соль

Рецепт:

1. Манку, перец и соль насыпать в молоко охлажденное. Перемешать тщательно. Для набухания на время приготовления других продуктов оставить.

2. Лук полукольцами нарезать. Ломтиками — грудинку свиную. Масло разогреть в сковороде. Свинину выложить. С каждой стороны по 2-3 минуты обжарить, пока корочка румяная не появится. В этой же сковороде после обжарки свинины печенку так обжарить, чтобы она изнутри сырой осталась, а снаружи корочкой нежной схватилась. 5 минут, примерно, займет это.

3. Затем, жир отцеживая, печенку из сковороды вынуть. Лук до мягкости обжарить в этом же жире. Через мясорубку трижды пропустить печенку, свинину и лук.

4. От белков желтки отделить. С молоком и манкой смешать желтки. В пену взбить. Массу печеночную вместе с замоченной манкой и белками миксером взбить. Коньяк добавить.

5. Застелить фольгой форму. Массу печеночную выложить. Верх разровнять. Фольги краями паштет закрыть. В шкаф духовой форму поставить. При 160 градусах выпекать 40-50 минут.

6. Аккуратно концы фольги, после выпекания, отогнуть. На паштет сверху листья лавровые выложить. Фольгу завернуть снова.

7. Остудить паштет готовый.

8. В холодильник на всю ночь убрать.

• 5 сельди шт.
• 4-5 картофеля шт.
• 1 лук репчатый
• 2 ложки столовые уксуса
• 100 майонеза г
• для скрепления рулетиков шпажки

Рецепт:

1. Филе приготовить. Голову и хвост отрезать, Шкурку с хвоста ножом подхватить. Одним движением кожицу с тушки снять. Брюшко распороть. Все внутренности вынуть аккуратно. Вдоль хребта рыбу разрезать. Очень тщательно все косточки удалить из половинок получившихся.

2. Картофель, отваренный предварительно, мелкими кубиками нарезать. Полукольцами, очень тонкими нашинковать лук. Уксусом на 5 минут его залить.

3. Смазать с внутренней стороны филе по линии центральной майонезом. Опять же выложить в центр немного (ложку одну чайную, примерно) картошки, лука полуколец, 5-6.

4. С хвоста рулетиком филе закатать. Шпажкой, для прочности конструкции, проткнуть.

Совет

Если во времени вы ограничены, и вот-вот придут гости, филе сельди, готовое, купите.