• 400 креветок очищенных крупных, вареных, г
• 1 авокадо
• 1 ложка чайная мяты сушеной
• 1 ложка чайная сахара
• 2 лайма
• 2 перца зеленых острых, маринованных
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Измельчить перец. С соком 1 лайма, солью, сахаром, перцем и мятой смешать. На 30 минут креветки замариновать.

2. Очистить авокадо. Кубиками нарезать. В лайма соке замариновать.

3. Поочередно креветки и авокадо на шпажки длинные нанизать.

4. На блюде порционном большом разложить. Подать тут же.

• 200 творога г
• 100 зелени(петрушка, укроп, лук зеленый, эстрагон или их смесь), г
• 2 яйца
• 5 ложек столовых муки
• соли щепотка

Для фритюра:

• масло

Рецепт:

1. Измельчить зелень. С творогом, яйцами взбитыми и мукой соединить. Тесто творожное вымесить.

2. Для фритюра масло разогреть.

3. Из массы творожной скатать руками, в воде смоченными шарики. В течение 2-3 минут их обжарить.

4. На полотенце бумажное выложить, чтобы лишний жир удалить.

5. Солью крупной посыпать. Подать.

• 3 сельди охлажденных или свежемороженых
• 200 соли г
• 15 перца душистого горошин
• 5 листов лавровых
• 1 чеснока долька
• 1 перца горького стручок

Рецепт:

1. На филе разделить сельдь. От костей, плавников очистить. Ломтиками нарезать. В ёмкость, стеклянную или керамическую, выложить.

2. Заливку подготовить: соль, специи, чеснок, раздавленный тупой стороной ножа, от семян очищенный, нарезанный мелко горький перец бросить в литр воды.

3. До кипения довести. Снять тут же с огня. До температуры комнатной остудить.

4. Рассолом сельдь залить. На сутки в холодильнике оставить.

5. С луком зеленым, луком маринованным, зеленью подать. Маслом подсолнечным, нерафинированным, полить.

Совет

Рыбу такую если хотите хранить (до недели она «живет»), рассол слить в рассоле после суток, луковыми коечками нарезанными тонко переложите и маслом растительным залейте.

• 1 свекла небольшая
• 1 яблоко кислых сортов, небольшое
• 1 творога стакан
• 2-3 ложки столовые йогурта нежирного, натурального или сметаны
• 1 ложка чайная хрена белого, готового
• 2 ложки чайные меда жидкого
• сок лимона половины + для яблок еще немного сока
• соль
• перец черный молотый — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить свеклу, запечь. Остудить, очистить. Средней толщины кружками нарезать.

2. Удалить осторожно сердцевину из яблок, на дольки их не разрезая. Кружками тонкими нарезать. Соком лимона сбрызнуть.

2. С йогуртом растереть творог. Посолить, поперчить. Хрен добавить. Вымешать хорошо.

3. До однородности растереть мед и сок половины лимона.

4. «Пирамидку» собрать: кремом творожным смазать свеклы кружок, кружок яблока — сверху , крем снова, свекла и т. д.

5. Соусом медовым полить.