На 4 порции:

• 800 печени говяжьей г
• 2 яйца
• 1 муки пшеничной стакан
• 1 сухарей панировочных стакан
• 1 сельдерея корень
• 1/2 лимона
• масло для жарки, растительное

Рецепт:

1. Сельдерея корень очистить. Вымыть и салфеткой обсушить. Сельдерей на восемь кружков нарезать. С помощью формочки круглой обрезать. В масле растительном до светло-золотистого цвета их обжарить.

2. Вымыть печень. От пленок очистить. Ломтиками толщиной 5-6 мм нарезать. Затем вырезать круглой формочкой медальоны печени. В муке запанировать. Медальоны смочить во взбитых слегка яйцах. В сухарях запанировать.

3. Обжарить печень в масле растительном быстро с двух сторон. Затем выжатым соком из лимона сбрызнуть. Печень обжаренную на кружочки сельдерея выложить.

4. На круглых тостах из белого хлеба подать.

Готовить: 45 минут

Калорийность средняя

На 8 порций:

• 8 хрустящих ржаных хлебцев, ломтиков круглых
• 150 палтуса копченого г
• 1 луковица маленькая, красная
• 1 ложка столовая каперсов
• 1 ложка столовая укропа
• 1 ложка столовая сметаны
• 16 огурца ломтиков
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложка столовая уксуса
• соль
• перец белый молотый

Для украшения:

• шнитт-лук

Рецепт:

1. Нарезать рыбу средними кубиками.

2. Мелко нарезанный лук красный, каперсы, укроп, соль и перец белый смешать. Со сметаной соединить.

3. Кубиками нарезать ломтики огурца. С уксусом и сахаром смешать. Промариноваться дать 15-20 минут. Добавит затем (без маринада) с рыбой вместе к смеси сметанной. Перемешать.

4. На хрустящих хлебцах получившуюся массу разложить.

5. Рубленым шнитт-луком посыпать при подаче.

Готовить: 35 минут

Калорийность средняя

На 4 порции:

• 250 творога обезжиренного г
• 50 масла сливочного г
• 6 помидоров мелких
• 1 ложка столовая майонеза
• 3 чеснока зубчика
• 1 кинзы или петрушки пучок
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Пропустить чеснок через пресс. С творогом и маслом сливочном соединить. Посолить и перемешать все.

2. Сформовать из получившейся массой шесть контуров. Охладить хорошо.

3. Кинзой рубленой посыпать блюдо. Подготовленные «ножки» грибов, творожные, поместить на нее.

4. Разрезать помидоры пополам ножом острым. В виде шляпок на «ножки» приготовленные надеть их.

5. Крапинки на шляпках «грибов» нарисовать майонезом.

Готовить: 30 минут

Калорийность средняя

На 4 порции:

• 12 палочек крабовых
• 2 яйца
• 50 сыра сортов твердых, г
• 3 чеснока зубчика
• 3-4 ложки столовые майонеза

Рецепт:

1. Вкрутую сварить яйца. Остудить сразу же. Затем очистить. Отделить желтки от белков. Нарубить ножом мелко белки. На терке мелкой желтки натереть. На терке крупной сыр натереть. Очистить чеснока зубчики. Нарубить мелко или через пресс пропустить. Белки, сыр натертый, чеснок смешать. 2 ложками столовыми майонеза заправить.

2. Развернуть палочки Тонким ровным слоем на них приготовленную начинку. В виде рулета снова свернуть.

3. С двух концов каждую палочку в оставшийся майонез обмакнуть, затем в желтки тертые.

4. На блюдо плоское палочки выложить.

Готовить: 1 час 30 минут

Калорийность средняя