• 10 перцев
• 10 баклажанов
• 10 помидоров
• 10 луковиц
• 0,5 воды л
• 1 сахара стакан
• 2 ложки столовые соли
• 100 уксуса г
• 1 масла растительного стакан

Рецепт:

1. На 4-6 частей порезать перец, кружочками толщиной 1 см — баклажаны (не чистить кожицу), кольцами — лук, на 4 части — помидоры.

2. Сложить овощи в кастрюлю, ингредиенты остальные добавить. Варить с  момента закипания 20 минут.

3. В банки разложить и закатать.

Выход: 4-5 литровых банок.

Выход: 11-12 пол-литровых банок

• 1 перца красного сладкого кг
• 1 лука кг
• 1 моркови кг
• 3 помидоров кг
• 1,5-2 риса сырого стакана
• 0,5 масла растительного л
• 100 уксуса г
• 3 ложки столовые соли
• 1 сахара стакан
• 1 перца горького стручок (через мясорубку попустить в салат вместе с перцем сладким добавить)
• или 0,5 перца острого красного молотого

Рецепт:

1. Нарезать соломкой перец, полукольцами — лук, как на салат — помидоры. На крупной терке морковь измельчить. До полуготовности рис отварить.

2. Довести до кипения соль, сахар, уксус и масло растительное. 2-3 минуты кипятить. Морковь добавить и 10-15 минут кипятить, затем лук — 10-15 минут кипятить. Затем 10 минут помидоры кипятить, 10 минут — перец, рис.

3. Салат до готовности варить, ложкой мешая (может пригореть рис).

4. В банки салат разложить и закатать.

Совет

Соблюдайте обязательно последовательность приготовления, иначе получится салат не таким вкусным.

• 6 баклажанов
• 6 луковицы
• 6 перцев сладких
• 6 помидоров красных
• 6 морковок

Для маринада:

• 1 масла растительного стакан
• 2,5 ложки столовые соли
• 1 ложка столовая сахара
• 1 ложка чайная эссенции уксусной, разбавленная 1,5 воды стакана

Рецепт:

1. Баклажаны и помидоры кубиками нарезать, лапшой тонкой — перец, полукольцами — лук, на терке крупной морковь натереть.

2. Овощи подготовленные 1 масла растительного стаканом залить. 2,5 ложки столовые соли, 1 сахара стакан, 1 ложка чайная эссенции уксусной, 1,5 воды стаканами разбавленную, добавить.

3. 1 час тушить.

4. В горячем виде по банкам разложить. Закатать.

Для фарша:

• 6 морковок
• 2 чеснока головки
• 2 ложки столовые сахара
• 2 ложки столовые уксуса
• 2 ложки столовые масла растительного
• соль
• перец

Рецепт:

1. Листья капусты приготовить, как на голубцы.

2. Фарш приготовить: 6 морковок на крупной терке натереть. 2 измельченные чеснока головки, 2 ложки столовые сахара, 2 ложки столовые уксуса, 2 ложки столовые масла растительного добавить. Посолить, поперчить.

3. Фарш выложить на листья капусты порциями небольшими Завернуть, как на голубцы.

4. Слой голубцов класть в кастрюлю, чередуя со слоем сырой, очищенной и на тонкие кружочки нарезанной свеклы.

5. Маринад приготовить: 1 кипяченой воды стакан, 2 ложки столовые соли, 2 ложки столовые сахара, 2 ложки столовые уксуса.

6. Оставить на ночь под прессом.

Закуска готова на утро!