- 4 свежемороженой салаки кг
- 1 моркови кг
- 1 лука кг
- 0,5 свеклы кг
- 4 помидоров кг
- 0,5 масла растительного л
- 18 ложек столовых сахара
- 150 уксуса 9% мл
- по вкусу перец
Для маринада:
- 3 воды л
- 450 соли каменной г
- 150 уксуса 9% мл
Рецепт:
1. Маринад приготовить. Соединить все, перемешать.
2. Залить маринадом салаку и оставить на 24 часа в прохладном месте.
3. Пропустить через мясорубку морковь, лук, свеклу, помидоры, масло растительное добавить, до кипения довести, на слабом огне тушить в течение 1,5 часов.
4. Вынуть из маринада рыбу, глаза удалить, к овощам выложить. Сахар, уксус добавить, в течение 1,5 часов, помешивая. Добавить в конце перец.
5. По подготовленным банкам массу разложить, в течение 30 минут простерилизовать, затем закатать.