• 4 свежемороженой салаки кг
• 1 моркови кг
• 1 лука кг
• 0,5 свеклы кг
• 4 помидоров кг
• 0,5 масла растительного л
• 18 ложек столовых сахара
• 150 уксуса 9% мл
• по вкусу перец

Для маринада:

• 3 воды л
• 450 соли каменной г
• 150 уксуса 9% мл

Рецепт:

1. Маринад приготовить. Соединить все, перемешать.

2. Залить маринадом салаку и оставить на 24 часа в прохладном месте.

3. Пропустить через мясорубку морковь, лук, свеклу, помидоры, масло растительное добавить, до кипения довести, на слабом огне тушить в течение 1,5 часов.

4. Вынуть из маринада рыбу, глаза удалить, к овощам выложить. Сахар, уксус добавить, в течение 1,5 часов, помешивая. Добавить в конце перец.

5. По подготовленным банкам массу разложить, в течение 30 минут простерилизовать, затем закатать.