На 6-8,05-литровых баночек:

• 3 баклажанов кг
• 3 помидоров кг
• 2 перца болгарского сладкого кг
• 13-15 луковиц небольших
• 1 масла подсолнечного стакан
• 1 ложка столовая соли
• 1 сахара стакан
• 1 уксуса стакан

Рецепт:

1. Хорошо промыть и порезать небольшими кубиками все овощи, затем перемешать.

2. Сложить все в 10-литровую кастрюлю.

3. С момента закипания кипятить в течение 1 часа.

4. В подготовленную посуду закатать.

• 3 огурцов кг
• 1 моркови кг
• 1 уксуса 9% стакан
• 1 масла растительного стакан
• 1 сахара стакан
• по вкусу соль и перец
• 6 чеснока головок
• 3 ложки столовые для корейской моркови приправы

Рецепт:

1. Нарезать соломкой огурцы, натереть на терке для корейки морковь, измельчить чеснокодавкой чеснок, сахар, соль, перец, приправу, масло растительное добавить и перемешать хорошо.

2. На 2 часа мариноваться оставить.

3. В банки стерилизованные разложить и на водяной бане стерилизовать на 15-20 минут.

4. Под крышки закатать.

На выходе 6,5 литров:

• 5 помидоров желтых кг
• 1 перца болгарского кг
• 1 морковь кг
• 1 яблок кг
• 300 чеснока г
• соль по вкусу, можно 7 ложек столовых
• сахар по вкусу, можно 5 ложек столовых
• 3 перца острого
• 0,5 масла растительного л

Рецепт:

1. Промыть и перекрутить все продукты, кроме чеснока.

2. Очистить чеснок и в отдельную посуду перекрутить.

3. Варить 2,5 часа перекрученную смесь, помешивая иногда, чтобы не подгорело.

4. Добавить чеснок за минут 10 до окончания.

5. В подготовленную посуду залить и закатать.

На 4 трехлитровые банки:

• 10 перца кг
• 300 уксуса 9%, мл
• 1 ложка столовая соли, с верхом

Рецепт:

1. От сердцевины очистить перец.

2 Добавить соль в кастрюлю с водой. Когда закипит вода, перцы бланшировать в течение 5 минут и в банки их складывать.

3. Вливать 75 мл уксуса в каждую трехлитровую банку, кипятком долив, стерилизовать 15 минут.

4. Затем, закатать, вверх дном перевернуть и до полного остывания укутать.

5. Для приготовления фаршированных перцев их использовать хорошо.