На 4 трехлитровые банки:

• 10 перца кг
• 300 уксуса 9%, мл
• 1 ложка столовая соли, с верхом

Рецепт:

1. От сердцевины очистить перец.

2 Добавить соль в кастрюлю с водой. Когда закипит вода, перцы бланшировать в течение 5 минут и в банки их складывать.

3. Вливать 75 мл уксуса в каждую трехлитровую банку, кипятком долив, стерилизовать 15 минут.

4. Затем, закатать, вверх дном перевернуть и до полного остывания укутать.

5. Для приготовления фаршированных перцев их использовать хорошо.