• 200 г муки
• 100 мл холодной воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 крупных спелых помидора
• 1 кабачок цукини
• 1 молодая морковь
• 3 столовых ложки консервированной сладкой кукурузы
• 1 сладкий желтый перец
• 2 дольки чеснока
• 100 г шампиньонов
• 1 мелкая луковица
• 1 яйцо + 1 белок
• 4 столовых ложки молока
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. В миске замесить тесто из муки, масла и воды. Тесто должно получиться очень тугим и гладким (если нужно, добавьте муки или воды). Завернуть тесто в пленку и дать ему «отдохнуть» в холодильнике 2-3 часа.

2. Овощи, кроме помидоров, очистить, измельчить, перемешать, посолить и поперчить.

3. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко изрубить, добавить базилик и припустить на сковороде без масла (3-5 минут).

4. Духовку разогреть до 180 градусов.

5. Яйцо, белок и молоко взбить.

6. Раскатать тесто, выложить его на противень, формируя бортик, смазать тесто томатным соусом, выложить овощи, полить их молочно-яичной смесью.

7. Запечь в духовке 20-30 минут.

Диетический секрет

Начинкой для такой пиццы могут служить любые овощи. Можно добавить и нежирного творога.

На 4 порции:

• 175 г муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 баночки черных оливок
• 1/2 банки зеленых оливок
• 300 г салями
• 2 болгарских перца
• 10 шампиньонов
• 200 г сыра
• 3 столовых ложки кетчупа
• соль

Рецепт:

1. Соединить муку, соль и дрожжи в комбайне. В мисочке смешать масло и 125 мл воды. Не выключая комбайн, влить жидкость из мисочки. Замесить однородное тесто. Вымесить на столе в течение 3 минут. Переложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место.

2. Раскатать тесто и положить на противень. Сформировать края. Смазать кетчупом, выложить по кругу ломтики салями, грибов, нарезанные оливки и болгарский перец. Посыпать тертым сыром.

3. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 10 минут.

В 100 г: 502 ккал

Время приготовления: 1 час

Быстрого приготовления

• 2 ломтика белого хлеба (можно с корочкой)
• 200 г ветчины или колбасы копченой
• 5-6 яиц
• 30 г сливочного масла
• 100 г сыра
• 1 помидор
• зелень петрушки
• соль
• перец

Рецепт:

1. На разогретую сковороду с маслом уложить хлеб, нарезанный кубиками. Слегка обжарить, добавить ветчину, также нарезанную кубиком. Обжарить все вместе до зарумянивания.

2. Тем временем взбить яйца с солью и перцем. Залить сверху в сковороду и, накрыв крышкой, оставить на пару минут.

3. Затем сверху уложить нарезанные дольками помидоры, натереть на терке сыр.

4. Довести до готовности при закрытой крышке. При подаче посыпать зеленью.

Для теста пиццы:

• 400 г пшеничной муки
• 20 г дрожжей
• 100 г теплой воды
• 0,5 чайной ложки соли

Для начинки пиццы:

• 500 г очищенных от кожицы помидоров
• 300-400 г сыра
• 50 г анчоусов
• оливковое масло
• душица
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным.

2. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.

3. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой.

4. Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом.

5. Выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста.

6. Поставить в очень горячую духовку на 10-15 минут.