Для теста пиццы:

• 400 г пшеничной муки
• 20 г дрожжей
• 100 г теплой воды
• 0,5 чайной ложки соли

Для начинки пиццы:

• 500 г очищенных от кожицы помидоров
• 300-400 г сыра
• 50 г анчоусов
• оливковое масло
• душица
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным.

2. Сформовать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.

3. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой.

4. Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом.

5. Выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста.

6. Поставить в очень горячую духовку на 10-15 минут.