Кухня Италии

Самый популярный салат из тех, которые делают в Италии с листьями рукколы.

На 5-6 порций:

• 100 г рукколы
• 100 г пармезана
• 200 г помидоров черри
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• сок лимона по вкусу

Рецепт:

1. Листья рукколы выложить на тарелку, сверху уложить разрезанные помидоры черри.

2. Сбрызнуть оливковым маслом.

Кухня Италии

• 30 г лосося
• 30 г тунца
• 30 г морского гребешка
• 20 г пармезана
• 30 г листьев рукколы
• 20 г бальзамического уксуса
• 35 г помидоров «Черри»
• 20 г оливкового масла

Рецепт:

1. Лосось смешать с оливковым маслом и лимонным фрешем, гребешок с майонезом и икрой тобико, а тунец с оливковым маслом и авокадо.

2. На тарелку выложить рукколу, из пармезана сделать чипсы (тертый сыр слегка обжарить в оливковом масле) и тоже уложить на блюдо.

3. Аккуратно выложить на них каждый вид салата, а вокруг рукколы расположить помидоры.

• 400 г белокочанной капусты
• 8-10 шт. чернослива
• 2 моркови
• лимон
• сахар
• соль

Рецепт:

1. Чернослив замочить на ночь в холодной кипяченой воде.

2. Капусту тонко нашинковать, слегка растереть с солью и сахаром и оставить в миске, пока она не даст сок. Отжать его в отдельную ёмкость.

3. Из чернослива удалить косточки, мелко нарезать. 1 морковь натереть на крупной терке. капусту, тертую морковь и половину чернослива выложить в салатник. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать.

4. Если салат получился сухим, нужно добавить немного капустного сока и еще раз перемешать.

5. Вторую морковь нарезать кружочками или звездочками.

6. Готовый салат украсить ими, а также оставшимся нарезанным черносливом.

Этот салат можно подать к блюдам из картофеля.

• луковица
• 200 г отварного куриного филе
• по 200 г консервированных ананасов и шампиньонов
• 2 отварные картофелины
• 10-15 маслин без косточек
• 3 столовые ложки кукурузы
• 4 вареных яйца
• 50 г твердого сыра
• соль
• майонез

Рецепт:

1. Мясо, ананасы, шампиньоны нарезать небольшими кубиками.

2. Картофель, яйца и сыр натереть на терке.

3. Лук нарезать кольцами, залить кипятком на 3 минуты, чтобы убрать горечь.

4. Маслины нарезать кружочками.

5. Приготовить глубокую салатницу, уложить в нее подготовленные продукты слоями, смазывая каждый майонезом: картофель, лук, мясо, ананасы, кукуруза, грибы, маслины, яйца, сыр.

6. Украсить приготовленный салат веточками петрушки и овощами.