• 2 стакана отваренных макаронных изделий
• 1 зеленое яблоко
• 1 сладкий красный перец
• 1 головка красного лука
• 10-15 черных оливок без косточек
• небольшой пучок петрушки
• 1/2 стакана йогурта (кефира)
• 1/2 стакана майонеза
• 1 чайная ложка сахара
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• соль, перец по вкусу

Рецепт:

1. Яблоки, перец нарезать кубиками, оливки — колечками, лук и петрушку мелко нашинковать.

2. Все смешать с охлажденными макаронами.

3. Смешать йогурт, майонез, горчицу, сахар, лимонный сок, соль, перец.

4. Салат заправить, охладить.

• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 200 г ветчины
• оливковое масло
• зелень кинзы

Для заправки:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1,5-2 столовые ложки винного уксуса
• молотый черный перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить макароны в подсоленной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Добавить немного масла и перемешать.

2. Помидор, перец и ветчину нарезать кубиками.

3. Соединить с макаронами и полить заправкой.

По желанию в салат можно добавить немного чеснока.

4. Дать настояться 30 минут.

5. Посыпать рубленой зеленью.

Блюдо Италии

На 4 порции:

• 200 макарон (рожки, спирали и пр.)
• 2 моркови
• немного топленого масла
• 150 г грибов (шампиньонов)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• половинка свежего огурца
• соль

Для соуса:

• 3 столовые ложки натурального йогурта
• 3 столовые ложки сливочного сыра
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки белого винного уксуса

Для украшения:

• 2 небольших помидора
• оливки
• зелень

Рецепт:

1. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния «аль денте» (они не должны развариться). Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

2. Морковь очистить, нарезать ломтиками, обжарить на топленом масле до хрустящей корочки. Грибы очистить, разрезать на четвертинки, бланшировать в воде с добавлением лимонного сока. Неочищенный огурец нарезать кубиками.

3. Смешать макаронныеизделия, грибы и овощи, залить соусом. Дать настояться 20 минут.

4. Оливки нарезать колечками, помидоры вымыть, нарезать ломтиками и украсить салат. Сверху воткнуть веточку зелени.

Средняя калорийность

Время приготовления: 40 минут + настаивание

Совет

Салат получится более изысканным, если использовать разноцветные рожки.

На 4 порции:

• 250 г варено-мороженых креветок
• 4 ломтика белого хлеба
• 300 г стручковой фасоли
• 1 банка консервированной белой фасоли
• 2 помидора
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки смеси специй (розмарин, тимьян, орегано, базилик)
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• оливковое масло
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Смешать отваренную зеленую фасоль, белую консервированную фасоль (без заливки) и креветки (залить небольшим количеством кипятка, оставить на 5 минут, обсушить).

2. Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать, выложить в салат, перемешать.

3. Хлеб (без корок) нарезать кубиками, полить 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить, обвалять в смеси специй и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Для соуса смешать 4 столовые ложки масла, уксус, измельченные каперсы, добавить соль и перец по вкусу.

5. Полить салат соусом, посыпать гренками.

Высокая калорийность

Время приготовления: 30 минут