• 1 стакан перловой крупы
• 1 молодая морковь,
• 1 мясистый помидор,
• 1 мелкая луковица,
• 1 небольшой огурец.
• 1 стебель сельдерея
• несколько веточек петрушки
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 лимон
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Сварить перловку.

2. Овощи нарезать кубиками, зелень мелко нарубить.

3. Кашу заправить лимонным соком и маслом.

4. Смешать с овощами, посолить и поперчить.

Диетический секрет

Такую кашу-салат можно есть и теплой, и холодной. Можно добавить дробленых грецких орехов — это подчеркнет особенный вкус перловки. Прелесть этого блюда — в ощущении сытости, которое оно дает, при минимуме калорий. А главное, перловка — это находка для красавиц: в ней содержатся вещества, поддерживающие кожу упругой, и волосы блестящими.

• половина вареной свеклы
• горсть стручковой фасоли
• горсть салатных листьев
• 6 ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• молотый кориандр
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Салат вымыть и обсушить. Выложить на тарелку.

2. Свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками.

3. Фасоль и яйца отварить, измельчить.

4. Орехи разделить на половинки.

5. Соединить ингредиенты. Смешать соус из горчицы, уксуса, меда, масла, соли и перца. Третью соуса полить салат.

6. На него выложить свеклу, полить второй третью соуса, сверху — яйца и фасоль.

7. Полить оставшимся соусом, украсить ядрами ореха и подать.

Диетический секрет

Если вы любите творог — не отказывайте себе в порции кальция по утра. Добавьте его в слой с яйцами и фасолью — салат от этого выиграет и с кулинарной, и с диетической точек зрения.

• 100-150 г брынзы или феты
• 2 огурца
• горсть любых салатных листьев
• 1 маленькая банка зеленых оливок
• 1 лимон
• по 2-3 веточки базилика и пера зеленого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Салат крупно нарезать или нарвать рукаим.

2. Сыр и огурцы порезать кубиками. Зелень мелко нарубить.

3. С оливок слить жидкость.

4. Лимон ошпарить и разделить на 2 части. Одну нарезать мелкими кусочками, из второй выдавить сок.

5. Зелень нарубить.

6. Тщательно перемешать лимонный сок, растительное масло и черный перец.

7. Смешать все ингредиенты, заправить соусом.

Диетический секрет

Зелени в этом салате может быть сколь угодно много. А в соусе лимонный сок можно заменить… растертой в пюре половинкой киви — блюдо будет все еще легким, но совершенно необычным.

• 1 длинный огурец
• половина отварной куриной грудки без кожи
• 2 столовые ложки творога
• 4 столовых ложки натурального йогурта или кефира
• зелень петрушки и мяты
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Огурец нарезать тонкими колечками, очистить от семян.

2. Приготовить начинку: мясо и зелень мелко нарубить, смешать с творогом, йогуртом, посолить и поперчить.

3. Нафаршировать огурцы получившейся смесью.

Диетический секрет

Сочетание вареной курятины и огурца — пожалуй, самое диетическое. А мята придает ему яркий освежающих штрих. Любите эти продукты? Готовьте салат из них, заправив острым соусом из лимонного сока, соевого соуса, зелени и острого перца.