Пасхальный стол

Легкая закуска

На 4 порции:

• 1 пучок рукколы
• 1 небольшая луковица
• 400 г отварного картофеля
• 5 редисок
• 3 столовых ложки уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 чайная ложка меда
• сливочное масло
• 50 г бекона
• 4 вареных яйца
• салат айсберг

Рецепт:

1. 1 пучок рукколы промыть. 1 небольшую луковицу очистить  порубить. 400 г отварного картофеля мелко нарезать. 5 редисок вымыть и мелко нарезать.

2. Смешать 3 столовых ложки уксуса, 1 чайную ложку горчицы, 4 столовых ложки растительного масла, 1 чайную ложку меда посолить и поперчить.

3. Смешать овощи и рукколу  заправкой. Обжарить на сливочном масле 50 г бекона. 4 вареных яйца очистить от скорлупы и нарезать четвертинками.

4. Подать салат с яйцами и беконом на листьях салата айсберг.

В каждой порции: 280 ккал, 13 г белков, 18 г жиров, 16 г углеводов

Время приготовления: 30 минут

Легкая закуска с пикантной заправкой

На 4 порции:

• 500 г филе из куриной грудки
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• молотый черный перец
• несколько листьев салата-латука
• 150 г помидоров черри
• 1 авокадо
• 4 столовых ложки лимонного сока
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 столовая ложка топленого масла
• 4 филе кильки
• 4 столовых ложки оливкового масла
• соль
• орехи кешью для украшения

Рецепт:

1. Мясо вымыть и обсушить. Соевый соус смешать с медом, посолить. Полить мясо получившейся смесью и мариновать 30 минут.

2. Тем временем листья салата промыть, обсушить и разорвать на небольшие кусочки.

3. Помидоры вымыть, разрезать каждый на 4 части.

4. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, срезать кожуру. Мякоть нарезать полосками, сбрызнуть 2 столовыми ложками лимонного сока.

5. Лук вымыть и нарезать.

6. Достать мясо  из маринада и обжаривать на сковороде на топленом масле по 5-6 минут с каждой стороны. Достать мясо из сковороды и нарезать небольшими ломтииками.

7. Филе килек измельчить с помощью вилки и смешать с 2 столовыми ложками лимонного сока и оливковым маслом. Заправку посолить и поперчить.

8. Все продукты для сал

В каждой порции: 350 ккал, 32 г белков, 20 г жиров, 6 г углеводов

Время приготовления: 1 час

Пикантный шутник дополнит вкус

Чеснок, который еще Пифагор называл королем специй, сегодня считают наиболее эффективным профилактическим средством против гриппа

• 3 моркови
• 1 зубчик чеснока
• 100 г морской капусты
• 30 г майонеза
• 10 шт. маслин без косточки
• 10 шт. оливок без косточки
• 3 столовых ложки кукурузы консервированной
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Морскую капусту мелко нарезать.

2. Морковь и чеснок ополоснуть. Морковь очистить от кожицы и измельчаем на крупной терке.

3. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавилку.

4. Маслины и оливки разрезать на четыре части.

5. Открыть консервированную кукурузу и слить жидкость.

6. В мисочке смешать измельченную морскую капусту, морковь, добавить кукурузу, маслины и оливки.

7. Заправить салат майонезом, добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить по вкусу и подать к столу.

• 500 г креветок
• 3 яйца
• 1 шт. лука
• 250 г риса
• 50 г красной икры
• 0,5 лимона
• 50 г майонеза

Рецепт:

1. Рис промыть, залить горячей водой и варить до готовности. Немного охладить.

2. Креветки отварить, охладить и очистить.

3. Яйца ополоснуть, опустить в кипящую воду и варить 10 минут. Охладить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

4. Лук и зелень ополоснуть. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

5. В мисочке соединить рис, креветки, измельченные яйца, лук, заправить майонезом, все аккуратно перемешать.

6. Выложить салат в красивую вазочку, смазать майонезом. Из икринок выложить «красные волны», из укропа — «водоросли», сверху выставить «золотых рыбок».