Пасхальный стол

• банка консервированных ананасов
• 5 яиц
• 2 куриных филе
• 0,5 кг шампиньонов
• луковица
• корень сельдерея (средний)
• 2-3 яблока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 30-35 грецких орехов
• 150 г твердого сыра
• 3-5 листьев салата
• 2-3 столовых ложки растительного масла
• упаковка (0,5 л) майонеза
• лавровый лист
• душистый перец
• черный молотый перец
• соль
• специи для салатов по вкусу

Рецепт:

1. Яйца отварить, очистить, 3 желтка отложить отдельно, а остальные яйца натереть на крупной терке. Сыр также натереть на крупной терке.

2. Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде, добавив лавровый лист и душистый перец, охладить, измельчить кубиками и разделить на две равные части.

3. Консервированные ананасы откинуть на сито, нарезать небольшими кусочками или кубиками, разделить на две части.

4. Шампиньоны почистить, нарезать не очень тонкими пластинками, обжарить в растительном масле, приправить перцем, солью и другими специями по вкусу.

5. Отдельно обжарить в растительном масле репчатый лук и добавить к шампиньонам, тушить в течение 5 минут вместе. Грибы также разделить на две части.

6. Яблоки вымыть, почистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона. Корень сельдерея разрезать на несколько крупных частей, измельчить в блендере и разделить пополам.

7. На край овального блюда выложить листья салата, а затем слоями выкладывать подготовленные ингредиенты в такой последовательности:

1 слой — половина курицы, майонез;

2 слой — половина ананасов;

3 слой — половина шампиньонов, майонез;

4 слой — половина сельдерея;

5 слой — яблоки;

6 слой — яйца, соль, перец по вкусу, майонез;

7 слой — половина курицы, майонез;

8 слой — половина ананасов;

9 слой — половина шампиньонов, майонез;

10 слой — половина сельдерея;

11 слой — сыр, майонез.

8. Затем оставшиеся 3 желтка натереть на мелкой терке и сверху посыпать салат. После этого украсить половинками грецких орехов.

Пасхальный стол

• филе соленой семги
• 200 г консервированных кальмаров
• по 2 картофелины и свеклы
• желток
• майонез
• 3 моркови

Рецепт:

1. Картофель, морковь, свеклу отварить, затем охладить.

2. Лук, одну свеклу, 2 моркови картофель, кальмары нарезать маленькими кубиками. Все соединить, добавить майонез, перемешать.

3. Еще одну свеклу нарезать тоненькими полукольцами для украшения. Яичный белок натереть на мелкой терке.

4. Выложить приготовленный салат на плоское блюдо горкой, украсить полукольцами свеклы от центра по кругу в виде розы, сверху посыпать желтком.

5. Украсить кружочками вареной моркови.

Пасхальный стол

• по 300 г моркови, шшампиньонов, лука, чернослива без косточек
• 100 г молотых грецких орехов
• растительное масло
• майонез
• соль
• перец имбирь
• тмин
• 3 вареных яйца
• большая зеленая оливка без косточки
• 1/2 оранжевого перца
• пучок укропа и петрушки

Рецепт:

1. Морковь натереть на средней терке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать солью, перцем, имбирем и тмином, добавить немного воды, тушить под крышкой 15-20 минут.

2. Мелко нарезанный лук тушить в масле под крышкой. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. 1/3 сварить в подсоленной воде 15 минут, а остальные обжарить на сковороде в масле, добавить специи.

3. Чернослив нарезать пополам. На большое плоское блюдо диаметром 30 см) слоями выложить подготовленные ингредиенты, формуя фигурку кота с рыбой:

1 слой — тушеные грибы;

2 слой — жареный лук (немного оставить), смазать майонезом;

3 слой — чернослив, посыпать орехами, смазать майонезом.

4. Выложить плотный слой моркови по всей фигурке кота, кроме рыбы. Сделать мордочку кота: щеки — из тертого яичного белка, по контуру — желток, поспать «щеки» толченым крупным перцем (вместо усов). Глаза сделать из нарезанных кружочками оливок, причем один больше другого (один глаз — прищуренный0, зрачок — из полоски чернослива. Носик и ротик, контур мордочки, полоски на хвосте — из чернослива. Ушки украсить белком.

5. Затем выложить рыбу. Из вареных грибов сформовать, укладывая черепицей, чешуйки, голову сделать из оставшегося жареного лука, глаз — кольцо оливки и зернышко граната, хвост и плавник — из оранжевого перца. Осталось выложить две лапки, поддерживающие рыбу, из моркови.

6. Теперь сделать фон картинки: все блюдо вокруг «рыжего» смазать тонким слоем майонеза. верхнюю часть блюда выложить тертым белком, немного оттенить желтком. Нижнюю часть посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, как травой.

• 2 свеклы
• по 3 моркови и картофелины
• 100 г зеленого горошка
• 150 г ветчины
• 2 зубка чеснока
• 1/2 луковицы
• 1 столовая ложка зелени
• 150 г майонеза
• 1 столовая ложка горчицы

Для украшения:

• маслины
• красный болгарский перец
• гвоздика
• яичный белок

Рецепт:

1. Сваренные свеклу, морковь и картофель натереть на терке.

2. Ветчину нарезать тонкими полосками.

3. Горошек откинуть на сито.

4. Майонез разделить на две части (1/3 и 2/3). В меньшую добавить измельченный лук и горчицу, перемешать. В большую — измельченные чеснок и зелень, перемешать.

5. Первый слой — свекла, выложить тело «тигренка», смазать майонезом с чесноком и зеленью. Затем — зеленый горошек и картофель, смазать майонезом с луком и горчицей.

6. Следующий слой — ветчина, смазать оставшимся майонезом с чесноком и зеленью.

7. Затем морковный слой.

8. Украсить зверька: для полосок использовать маслины, для глаз — гвоздику, для мордочки и ушек — отварной белок, измельченный на мелкой терке, для ротика — красный болгарский перец.