Пасхальный стол

• по 300 г моркови, шшампиньонов, лука, чернослива без косточек
• 100 г молотых грецких орехов
• растительное масло
• майонез
• соль
• перец имбирь
• тмин
• 3 вареных яйца
• большая зеленая оливка без косточки
• 1/2 оранжевого перца
• пучок укропа и петрушки

Рецепт:

1. Морковь натереть на средней терке, положить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать солью, перцем, имбирем и тмином, добавить немного воды, тушить под крышкой 15-20 минут.

2. Мелко нарезанный лук тушить в масле под крышкой. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. 1/3 сварить в подсоленной воде 15 минут, а остальные обжарить на сковороде в масле, добавить специи.

3. Чернослив нарезать пополам. На большое плоское блюдо диаметром 30 см) слоями выложить подготовленные ингредиенты, формуя фигурку кота с рыбой:

1 слой — тушеные грибы;

2 слой — жареный лук (немного оставить), смазать майонезом;

3 слой — чернослив, посыпать орехами, смазать майонезом.

4. Выложить плотный слой моркови по всей фигурке кота, кроме рыбы. Сделать мордочку кота: щеки — из тертого яичного белка, по контуру — желток, поспать «щеки» толченым крупным перцем (вместо усов). Глаза сделать из нарезанных кружочками оливок, причем один больше другого (один глаз — прищуренный0, зрачок — из полоски чернослива. Носик и ротик, контур мордочки, полоски на хвосте — из чернослива. Ушки украсить белком.

5. Затем выложить рыбу. Из вареных грибов сформовать, укладывая черепицей, чешуйки, голову сделать из оставшегося жареного лука, глаз — кольцо оливки и зернышко граната, хвост и плавник — из оранжевого перца. Осталось выложить две лапки, поддерживающие рыбу, из моркови.

6. Теперь сделать фон картинки: все блюдо вокруг «рыжего» смазать тонким слоем майонеза. верхнюю часть блюда выложить тертым белком, немного оттенить желтком. Нижнюю часть посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, как травой.