На 4 порции:

• 200 г пасты
• 50 мл оливкового масла
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки греческой или итальянской приправы
• 150 г крупно порезанного огурца
• 80 г порванных руками листьев салата ромен
• 110 г покрошенного сыра фета
• 100 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 50 г нарезанных цукини
• 50 г тонко нарезанной редиски
• 1 маленькая измельченная красная луковица
• 15 г измельченной петрушки
• 1 столовая ложка измельченных листьев мяты
• 50 г чесночных гренок

Рецепт:

1. Отварить пасту до готовности в кипящей воде, помешивая. Готовую пасту промыть под холодной водой и слить лишнюю воду.

2. В большой салатнице смешать приправы, масло, лимонный сок и итальянскую (греческую) приправу.

3. Добавить пасту и все оставшиеся ингредиенты.

4. Аккуратно перемешать салат несколько раз.

5. Накрыть салатницу крышкой и поставить перед подачей в холодильник на 1 час.

В каждой порции: 172 ккал

Время приготовления: 30 минут

Совет

Салаты с макаронными изделиями можно подавать холодными или теплыми, но их никогда не подают горячими.

На 4 порции:

• 200 г пасты для салата
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка тмина
• 425 г черных бобов
• 50 г салата ромен
• 300 г охлажденного гуакамоле
• 170 г тертой смеси из четырех сыров
• 3 помидора
• 60 г нарезанных маслин
• 100 г чипсов

Рецепт:

1. Опустить в пасту в кастрюлю с кипящей водой. Варить около 12 минут, не накрывая и помешивая. Промыть пасту холодной водой.

2. В небольшой миске смешать приправы, масло, воду и тмин. Смешать пасту с бобами, кукурузой и приготовленной приправой.

3. В прозрачную салатницу или в стеклянную форму выложить сначала слой листьев салата и смесь пасты и бобов. Равномерно распределить поверх этого слоя гуакамоле. Сверху посыпать сыром и выложить кусочки помидоров, а затем порезанные маслины.

4. Перед подачей разложить на краю салатника чипсы. Салат охладить.

В каждой порции: 218 ккал

Время приготовления: 35 минут

Гуакамоле — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса.

На 4 порции:

• 200 г пасты
• 50 г майонеза
• 200 г нарезанной кусочками отварной курицы или индейки
• 100 г помидоров черри, нарезанных четвертинками
• 50 г консервированного зеленого горошка
• 120 г сыра чеддер, нарезанного брусочками
• 150 г листьев салата
• 2-3 чайные ложки молока
• смесь итальянских трав по вкусу

Рецепт:

1. Отварить пасту до готовности в кипящей воде, помешивая. Готовую пасту промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. Смешать итальянские травы и майонез в большой миске.

3. Добавить к заправке пасту и все остальные ингредиенты, за исключением салатных листьев.

4. Готовый салат выложить на тарелку, застеленную кусочками листьев салата.

5. Салат охладить и сбрызнуть перед подачей несколькими чайными ложками молока.

В каждой порции: 219 ккал

Время приготовления: 25 минут

Совет

Соус для салата с пастой должен быть достаточно жидким: тогда салат получится сочным, а макаронные изделия не станут слишком сухими к моменту подачи.

Такой салат готовят в приморских городах Италии. К нему можно подать охлажденное легкое белое вино.

На 4 порции:

• 200 г пасты
• 50 г майонеза или салатной заправки
• 50 мл молока
• 200 г вареной курицы, нарезанной кубиками
• 1 средний огурец
• 1 средний помидор
• гренки по вкусу
• пармезан по вкусу

Рецепт:

1. Отварить пасту до готовности в кипящей воде, помешивая. Готовую пасту промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг, встряхнуть несколько раз, чтобы макароны не слипались.

2. Нарезать огурец и помидор. В большой миске смешать салатную заправку или майонез с гренками и молоком. Добавить отварную пасту и измельченное куриное мясо с овощами.

3. Перемешать и посыпать сверху тертым пармезаном.

4. Салат можно подать сразу, но если вы готовите его заранее, то накрыть блюдо крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол.

В каждой порции: 268 ккал

Время приготовления: 30 минут