Не только вегетарианцам по вкусу придется

На 4-6 порций:

• 1 кольраби
• 1 редька
• 2 яблока
• 1 огурец
• 1-2 моркови
• 1 перца сладкого стручок
• петрушки и укропа зелень
• 2 ложки столовые хрена тертого
• соль
• 3 ложки столовые масла растительного
• 1 ложка столовая уксуса винного

Рецепт:

1. Очистить от кожицы редьку, морковь, кольраби и огурец. Яблоки и овощи, очищенные, соломкой тонкой нашинковать или на терке крупной натереть.

2. Перец сладкий кольцами тонкими нарезать. Сердцевину удалить. Перебрать зелень и порубить.

3. Продукты все, подготовленные, соединить. Хрен с маслом растительным и уксусом добавить. По вкусу посолить. Перемешать хорошо.

Готовить: 30 минут

В порции одной: 150 килокалорий, 3 белков г, 9 жиров г, 17 углеводов г

Сами выбирайте: капуста цветная, белокочанная, краснокочанная, брокколи или кольраби — хит сезона, настоящий!

В сочетании с фруктами краснокочанная капуста

На 6-8 порций:

• 1 капусты краснокочанной головка
• 2 апельсина
• 2 груши
• 4 мандарина
• 100 без косточек чернослива
• 3 ложки столовые сока лимонного
• 50 масла оливкового мл
• соль по вкусу
• петрушки зелень

Рецепт:

1. Тонкой соломкой нашинковать капусту. По вкусу посолить. Кипятком чернослив залить. На 5 минут оставить. Нарезать затем. Разделить апельсины и мандарины на дольки. От пленок очистить. Удалив сердцевины, очистить груши. Дольками тонкими нарезать.

2. Продукты подготовленные соединить, соком лимонным сбрызнуть. Маслом оливковым заправить. Перемешать.

3. Петрушкой украсить.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 170 килокалорий, 3 белков г, 7 жиров г, 28 углеводов г

К венскому шницелю обязателен!

На 4 порции:

• 1 картофеля слаборазвивающегося кг
• соль
• 1 ложка чайная тмина
• 1 луковица небольшая
• 1 ложка столовая масла растительного
• 350 бульона мл
• 3 ложки столовые уксуса
• 1 ложка чайная горчицы острой
• перец черный молотый
• 3 ложки столовые масла сливочного,
• нагретого
• восемь шницелей из телятины (по 60 г)
• 2 яйца
• 1 ложка столовая сливок
• 80 муки г
• 200 сухарей панировочных г
• 200 масла топленого г

Рецепт:

1. Вымыть картофель. В подсоленной воде с тмином варить 25 минут. Кожуру очистить и тонкими кружками мякоть нарезать.

2. Очистить лук, порубить. На масле растительном обжарить слегка. Нагреть бульон, уксус, горчицу добавить. Посолить и поперчить.

3. С картофелем смешать. Лук и масло сливочное добавить, перемешать.

4. Вымыть мясо, обсушить и отбить. Солью и перцем натереть.

5. Взбить со сливками яйца, поперчить.

6. В муке обвалять. Затем в яйцо обмакнуть и в сухарях запанировать. На масле топленом обжаривать 6 минут.

7. С салатом картофельным подать и дольками лимона и полевым салатом, по желанию.

Готовить: 1 час

В порции одной: 800 килокалорий, 40 белков г, 30 жиров г, 89 углеводов г

На 4 порции:

• 250 моркови молодой г
• 400 стручковой фасоли, желтой и зеленой, г
• 2 луковицы красные
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 2 ложки столовые уксуса винного
• 5 ложек столовых бульона овощного
• 250 моцареллы г

Для украшения:

• душицы листики
• базилика листики

Рецепт:

1. Очистить и нарезать кусочками 250 моркови молодой г. Бланшировать 400 желтой и зеленой стручковой фасоли г и морковь в подсоленной кипящей воде 10 минут. На дуршлаг откинуть.

2. Очистить 2 луковицы красные. Тонкими кольцами нарезать. На 2 ложках столовых масла оливкового обжаривать 3 минуты.

3. 2 ложки столовые уксуса винного и 5 ложек столовых бульона овощного влить. По вкусу посолить и поперчить. С огня снять.

4. Фасоль и морковь добавить. Перемешать все. Настояться дать 30 минут.

5. Нарезать ломтиками 250 г моцареллы. На овощной салат выложить.

6. Листиками душицы и базилика украсить.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 250 килокалорий, 15 белков г, 18 жиров г, 8 углеводов г