На 4 порции:

• 250 моркови молодой г
• 400 стручковой фасоли, желтой и зеленой, г
• 2 луковицы красные
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 2 ложки столовые уксуса винного
• 5 ложек столовых бульона овощного
• 250 моцареллы г

Для украшения:

• душицы листики
• базилика листики

Рецепт:

1. Очистить и нарезать кусочками 250 моркови молодой г. Бланшировать 400 желтой и зеленой стручковой фасоли г и морковь в подсоленной кипящей воде 10 минут. На дуршлаг откинуть.

2. Очистить 2 луковицы красные. Тонкими кольцами нарезать. На 2 ложках столовых масла оливкового обжаривать 3 минуты.

3. 2 ложки столовые уксуса винного и 5 ложек столовых бульона овощного влить. По вкусу посолить и поперчить. С огня снять.

4. Фасоль и морковь добавить. Перемешать все. Настояться дать 30 минут.

5. Нарезать ломтиками 250 г моцареллы. На овощной салат выложить.

6. Листиками душицы и базилика украсить.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 250 килокалорий, 15 белков г, 18 жиров г, 8 углеводов г