Отрезать заготовку 10-12 см от стебля лука-порея. Ножом разрезать первый слой лука на лепестки. Повторить то же самое со вторым и последующими слоями, стараясь, чтобы лепестки располагались в шахматном порядке.

Совет

По желанию можно придать кончикам лепестков треугольную форму.

Из очищенного дайкона сделать заготовку в виде цилиндра длиной 10-12 см. Положить в крепкий соляной раствор на час, чтобы овощ стал мягким и эластичным. Аккуратно срезать слой толщиной 2 мм как можно длиннее. Получившуюся ленту сложить пополам. От места сгиба сделать надрезы, не дорезая до края 1 см. Свернуть, сколоть зубочистками. Таким же способом сделать серединку из моркови, вставить в центр папильотки.

Картофель очистить. Острым ножом надрезать поперек, немного не доходя до середины. Перпендикулярно этому надрезу сделать еще один, удалить вырезанную мякоть. Аналогично сделать надрезы с другой стороны, чтобы придать картофелю форму корзиночки. Вырезать часть мякоти под ручкой. Сделать на ней зубчики, а на самой корзиночке — надрезы крест-накрест, чтобы получились ромбики.

Из половинок картофеля вырезать грибочки. Корзинки и грибочки обжарить во фритюре до готовности. Поставить корзинки на блюдо, украшенное зеленью, наполнить грибочками.

Также из картофеля можно вырезать розы и обжарить во фритюре.

Веер

Одну редиску нарезать кружочками, второй сделать параллельные надрезы, не дорезая до конца. Вставить кружочки в надрезы.

Корона

Ножом проделать зигзагообразные надрезы, двигаясь по кругу, чтобы последний совпал с первым. Аккуратно разделить на две половинки.

Совет

Если вы вырезали украшения, а собирать их в композицию будете позже — храните отдельно каждый вид овощей и фруктов в закрытых ёмкостях (или завернув в пищевую пленку) в холодильнике.