Чтобы пицца получилась не только вкусной, но и полезной, попробуйте испечь ее из жерновой цельнозерновой муки, например, ТМ «Жменька». Целые зерна отборной пшеницы, размолотые по бережной технологии жернового (каменного) перетирания зерна, позволили сохранить в этой муке все составляющие зерна, заложенные в него природой. По сравнению с обычной мукой высшего сорта, в этой муке содержится в 3,5 раза больше минеральных веществ, в 2 раза больше витаминов и в 23 раза больше клетчатки цельных злаков.

Раньше пицца  Италии считалась едой бедняков — для нее готовилось самое простое тесто и на него выкладывались любые продукты, которые были дома. Однако позже в состав пиццы стали входить еще помидоры и сыры, из простонародной и грубой она стала одним из любимейших и изысканных итальянских блюд.

Секрет хорошей пиццы состоит, прежде всего, в тесте, из которого она приготовлена. А разнообразие компонентов для начинки превращает приготовление пиццы в творческий процесс. Настоящая итальянская пицца делается на дрожжевом тесте (используется смесь обычной муки и муки дурум — из твердых сортов пшеницы), замешивается исключительно вручную и не признает раскатки скалкой.  Обязательным является добавление оливкового масла хорошего качества. После того как тесто немного постоит, его «растягивают» до толщины около 0,5 см и кладут на противень. Если вы хотите получить тонкую хрустящую основу, то под основной противень снизу поставьте еще один — тогда тепло будет более равномерно и быстро распределяться и позволит основе запечься гораздо быстрее.

Можно тесто купить

Проще всего купить замороженное тесто для пиццы. При покупке слоеного теста обратите внимание на его свежесть и температуру в морозильной камере, она должна быть ль -12 до -20 градусов. Размороженное и замороженное вновь дрожжевое тесто не поднимется — распознать такое тесто можно по легкому изменению формы теста по краям упаковки, там, где оно оттаяло. Посмотрите на количество слоев в тесте, чем их больше, тем вкуснее получится выпечка. Для бездрожжевого теста показатель хорошей слоистости —  256 слоев. Для дрожжевого — 48. Но если у вас есть и время, и желание — сделайте тесто сами, тепло рук и настроение, с которым вы будете его делать, несомненно, придадут вашему тесту больше вкуса!

Столовый этикет — важная часть итальянского этикета. С очень раннего возраста итальянским детям преподают, как следует вести себя за столом.

1. Перед тем как сесть за стол, дождитесь, пока сядет хозяйка, а уж после садитесь и вы.

2. Следуя предположениям хозяйки, приступе к еде или следите за тем, когда она начнет прием пищи.

3. Отметим, что при приеме пищи нож должен быть в правой руке, а вилка в левой во все времена. Но если вы делаете все наоборот, это не будет рассматриваться как преступление, но может быть замечено и оценено не очень хорошо.

4. Не следует ставить локти на стол во время еды.

5. Держите свои руки выше стола во время еды. Не кладите их на свои ноги или на стул соседа или свой.

6. Используйте свою вилку и нож, чтобы съесть все продукты, включая фрукты и сыр. Использование пальцев во время принятия пищи считается верхом невоспитанности.

7. Положите свой хлеб на скатерть или салфетку около вашей тарелки. Только у официальных обедов обычно есть определенная тарелка для хлеба как часть сервировки стола.

8. Старайтесь не беспокоить людей, сидящих рядом, вашими руками или локтями. Попытайтесь держать свои локти как можно ближе к телу.

9. Поместите свою вилку и нож вместе по диагонали через вашу тарелку, чтобы дать понять, что вы закончили трапезу, и тарелка может быть убрана.

10. Не вставайте из-за стола, пока хозяйка не закончит трапезу и не встанет из-за стола.

Паста в Италии считается первым блюдом. Вермишель, каннеллони, спагетти, феттуччине, лазанья, фарфалле — все эти мелодичные слова обозначают разные виды пасты. Окончание указывает на размер изделия: они — большие, етте или етти — маленькие, ини — совсем мелкие.

Пасты на 1 человека приходится — 75 граммов сырой, из которой получится 150 г отваренной.

С пастой делают салаты и запеканки (лазанья из листовой пасты) и едят «ал денте», т. е. недоваренную. Соус к пасте нужно приготовить заранее. Их существует очень много и практически во всех используются оливковое масло, пармезан, чеснок (его мелко рубят) и специи — перец, базилик и орегано.