• 1 кг тыквы
• 2 моркови
• 1,5-2 л овощного бульона или воды
• 1 чайная ложка карри
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Тыкву порезать мелкими кубиками, морковку — кружками.

2. Залить овощи бульоном, чтобы жидкость полностью их покрыла, варить до готовности.

3. Взбить блендером, приправить и тут же подать.

Диетический секрет

Добавьте в этот суп сливки — и можно кормить всю семью.

• 1 отварная куриная грудка
• 500 мл куриного бульона
• 2-3 столовые ложки риса
• 2 желтка
• 1 лимон
• зелень петрушки
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо отварить. Вынуть из бульона, остудить, нарезать. В подсоленном бульоне отварить рис.

2. Из лимона выдавить сок, взбить его с желтками до однородной массы.

3. Продолжая интенсивно размешивать соус, по ложке, чтобы яичная смесь не свернулась, вводить бульон. Когда температура соуса за счет бульона будет высокой, тонкой струйкой, постоянно размешивая суп, влить соус в бульон.

4. Варить 3-5 минут на слабом огне, помешивая.

5. Подать с мясом и зеленью.

Диетический секрет

Любите густые супы? Загустите этот 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде.

• 1 кг спелых мясистых помидоров
• 3-4 спелых красных сладких перца
• полстручка горького красного перца
• 3 дольки чеснока
• зелень базилика (или сушеный базилик)
• растительное масло
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку нагреть до 170 градусов.

2. Овощи вымыть обсушить, нарезать крупными дольками.

3. Форму для духовки (стеклянную или керамическую) смазать маслом, выложить в нее овощи и запечь до готовности (20-30 минут).

4. Остудить, переложить вместе с соком, который выделился при запекании, в блендер и взбить до однородной массы. (Если смесь получается слишком густой, долить овощного бульона, томатного сока или воды).

5. Подать, украсив базиликом.

Диетический секрет

Если добавить к этому супу кусочек вареной курятины без кожи и 1 вареную картофелину, нарезанную кубиками — получится отличный диетический обед.

• 500 г капусты брокколи
• 750 мл овощного бульона
• 1 картофелина
• 2-3 столовые ложки молока
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Капусту вымыть, разделить на небольшие соцветия, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. Бросить овощи в бульон, довести до кипения и варить 7-10 минут.

3. Выложить суп в блендер, добавить горячее молоко и взбить до однородной массы (или перетереть через сито).

4. Приправить солью и перцем.

Диетический секрет

Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Только обдайте замороженную капусту кипятком и слегка отожмите от лишней жидкости. Нет под рукой брокколи? Замените ее цветной капустой — получится не менее вкусно и легко.