• 100 г щавеля
• несколько листочков шпината
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 картофелина средних размеров
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• 750 мл овощного бульона
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Лук и чеснок измельчить.

2. В кастрюльке с толстым дном распустить масло, потомить на нем лук с чесноком, добавить бульон, дать закипеть.

3. Картофель нарезать кубиками, ввести в кипящий бульон, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности картофеля (15-20 минут).

4. В конце добавить шпинат и щавель, поварить 4-5 минут, выключить, дать немного остыть.

5. Взбить получившийся суп в блендере, приправить солью и перцем.

Диетический секрет

Такой суп можно готовить и без щавеля, заменив его шпинатом — получится тоже низкокалорийное блюдо. Только учтите: чтобы шпинат не терял своей яркости, добавьте в воду, в которой он будет вариться, лимонный сок.

• 0,5 кг свеклы
• 1 фиолетовая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки растительного масла
• по щепотке сушеного имбиря и кориандра
• 500 мл овощного бульона
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу отварить и нарезать кубиками, лук и сельдерей — колечками.

2. В кастрюле разогреть масло, потомить лук с сельдереем до прозрачности.

3. Ввести свеклу и специи, залить бульоном.

4. Варить на слабом огне 15-20 минут.

5. Взбить в блендере, посолить и поперчить.

Диетический секрет

Запеченная свекла полезнее отварной. Вымойте ее, высушите, заверните в фольгу и запекайте 30-40 минут.

• 1 луковица
• 1 красный сладкий перец
• 1 картофелина
• 2 дольки чеснока
• 1 л рыбного или овощного бульона
• 5 крупных помидоров
• 2 столовые ложки растительного масла
• 300 г рыбного филе
• 5 столовых ложек риса
• пучок петрушки
• щепотка карри
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко нарубить.

2. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить помидоры и тушить 10 минут.

3. Чеснок, лук, сладкий перец, оставшееся масло взбить в блендере, проварить пару минут.

4. Картофель нарезать кубиками.

5. Смешать картофель, рис, бульон и перечный соус, готовить на слабом огне 10 минут.

6. Затем ввести помидорный соус, проварить 3 минуты.

7. Петрушку измельчить, рыбное филе нарезать ломтиками и добавить к супу.

8. Приправить и готовить 5 минут.

Диетический секрет

Рыба для такой ухи может быть любой. Исключение — красная: она слишком самодостаточная.

Диетическое блюдо

• 500 г филе хека
• 1 л овощного или рыбного бульона
• 1 луковица
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 дольки чеснока
• 1 зеленый острый перец
• 1 большой пучок шпината (или любой другой зелени)
• 2 горошины душистого перца
• половинка лимона
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Овощи очистить, мелко нарезать.

2. Филе хека нарезать порционными кусочками.

3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и на среднем огне потушить овощи, влить горячий бульон, постоянно помешивая, довести до кипения, добавить рыбу и шпинат, выдавить сок из лимона, посолить.

4. Готовить на слабом огне 10 минут.

5. Дать настояться под крышкой.

Диетический секрет

Отлично подчеркивает вкус рыбы соевый соус. Добавьте его в суп вместо соли — так не только ароматнее, интереснее, но и гораздо здоровее!