• 0,5 кг свеклы
• 1 фиолетовая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки растительного масла
• по щепотке сушеного имбиря и кориандра
• 500 мл овощного бульона
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу отварить и нарезать кубиками, лук и сельдерей — колечками.

2. В кастрюле разогреть масло, потомить лук с сельдереем до прозрачности.

3. Ввести свеклу и специи, залить бульоном.

4. Варить на слабом огне 15-20 минут.

5. Взбить в блендере, посолить и поперчить.

Диетический секрет

Запеченная свекла полезнее отварной. Вымойте ее, высушите, заверните в фольгу и запекайте 30-40 минут.