• 200 г крыжовника
• 2 картофелины
• 1 огурец
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 300 г отварной или жареной рыбы
• 1 л воды
• зеленый лук
• укроп
• петрушка
• соль

Рецепт:

1. Крыжовник залить кипятком и сварить его, не допуская разваривания. Дать 2 часа настояться, после чего процедить остывший отвар, который использовать для приготовления холодного супа.

2. Зеленый лук мелко нарезать, посолить и размять ложкой до появления сока. Добавить измельченную зелень, нарезанные кубиками огурец и отварной картофель, рубленое яйцо, сметану, холодный отвар.

3. Подать, положив в суп кусочки отварной или жареной рыбы и сметану.

Приятного аппетита!

• 500 г грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 столовая ложка муки
• 1 л бульона из костей
• соль
• молотый черный перец
• 1 стакан сливок
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с тертым луком в течение 10 минут.

2. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон.

Карри — это хорошо перемешанная комбинация специй, добавляемых в пищу для улучшения пищеварения и жизненного тонуса организма. Карри может состоять из трех, четырех или более (до дюжины) различных приправ (специй).

Карри — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая в Индии. Сама куркума, обладая великолепным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому ее «улучшают», добавляя другие компоненты (например, кориандр, красный и черный перец, кардамон, гвоздику, горчицу, мускатный орех и пр.). В Индии смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов. Она применяется для ароматизации и окрашивания блюд из риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. Словом «карри» также называют блюда, в состав которых входят эти специи.

На 4 порции:

• 300 г красной чечевицы
• 1 л куриного бульона
• 4 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри
• щепотка красного молотого перца
• 100 мл сливок
• 22% жирности
• соль по вкусу
• свежая зелень для украшения

Рецепт:

1. В куриный бульон положить луковицу, карри, нарезанный мелкими кубиками картофель и красную чечевицу.

2. Варить суп до полной готовности чечевицы (при желании можно перетереть в пюре), добавить три целых зубчика чеснока, щепотку красного перца, заправить сливками и посолить по вкусу.

3. При подаче посыпать суп измельченной свежей зеленью.

В каждой порции: 244 ккал

Время приготовления: 60 минут

На 3 порции:

• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• 1 средняя луковица
• 900 г тыквы, нарезанной кубиками
• 2 стакана воды
• 0,5 чайной ложки сушеного майорана
• 0,25 чайной ложки черного перца
• щепотка кайенского перца
• 2 кубика куриного бульона
• 225 г сливочного сыра

Рецепт:

1. В неглубокой сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне. Поджарить на масле измельченный лук.

2. В огнеупорной форме смешать лук и все оставшиеся ингредиенты, кроме сливочного сыра. Накрыть форму крышкой и готовить блюдо в предварительно разогретой духовке 2 часа на медленном огне.

3. Измельчить в блендере суп до пюреобразного состояния. Вернуть смесь в форму, добавить порезанный кубиками сливочный сыр.

4. Накрыть форму и готовить на небольшом огне  около 30 минут, пока сыр полностью не расплавится.

5. Перед подачей суп хорошо перемешать.

В каждой порции: 217 ккал

Время приготовления: 155 минут

Совет

Для приготовления супа тыкву необходимо очистить и порезать на кусочки.