• 500 г грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 столовая ложка муки
• 1 л бульона из костей
• соль
• молотый черный перец
• 1 стакан сливок
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с тертым луком в течение 10 минут.

2. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, затем влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон.