•  1 кг картофеля (не рассыпчатого)
• 100 г сливок
• 400 мл молока (жирностью 35%)
• 4 яичных желтка
• масло для смазывания
• соль
• перец
• 2 столовые ложки масла
• 100 г тертого сыра
• 2 столовые ложки мелко рубленной зелени

Рецепт:

1. Картофель почистить, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Просушить ломтики бумажным полотенцем. Желтки взболтать и подмешать к молоку со сливками.

2. Разогреть духовку до 225 градусов. Смазать маслом большую плоскую форму для запекания. Уложить в нее слоями черепичнообразно ломтики картофеля. При этом каждый слой солить и перчить.

3. Половину масла хлопьями уложить сверху на картофель и посыпать сыром. Залить яично-молочной смесью и опять положить хлопья оставшегося масла.

4. Поставить форму в духовку и запекать примерно 1 час. За 10 минут до готовности прикрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы запеканка сверху не подгорела.

5. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.