На 4 порции:

• 400 г свинины (лопаточно-шейная часть)
• 50 г бекона (мелко нарезать)
• 1 л осветленного мясного бульона
• 43 луковицы
• 600 г моркови
• 1 кольраби
• 2 столовые ложки топленого масла
• 500 г картофеля
• 1 чайная ложка куркумы
• соль
• сахар
• 1/2 пучка петрушки

Рецепт:

 Повзрослевший ребенок не хочет есть суп? Поменяйте тактику. Такие яркие и ароматные супчики заинтересуют даже самых упрямых и привередливых детишек

Идеальное первое блюдо для наших сорванцов

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, переложить в большую кастрюлю. Добавить бекон, влить бульон, довести до кипения и варить 50 минут.

2. Лук очистить и порубить. Морковь и кольраби очистить и нарезать крупными кубиками. В глубокой сковороде слегка обжарить на масле лук. Добавить морковь и жарить все 7 минут. Овощи переложить в кастрюлю с мясом и варить суп еще 25 минут.

3. Картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю и варить суп еще 20 минут. При править суп 1 чайной ложкой куркумы и щепоткой сахара. Посолить. Петрушку вымыть, обсушить, листики крупно нарезать и посыпать ими готовый суп.

4. Подать суп с хлебом из муки грубого помола.

В каждой порции: 520 ккал, 36 г белков, 26 г жиров, 33 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 10 минут

На 4 порции:

• 40 г муки
• 100 мл молока
• 3 яичных желтка
• соль
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 200 г замороженного шпината
• молотый черный перец
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 500 г шампиньонов
• 1 луковица
• 600 мл бульона
• 100 г сливок
• 150 г сметаны
• лимонный сок

Рецепт:

От такого восхитительного супа с рулетиками, наполненными шпинатом, отказаться невозможно!

1. Из муки, молока, 1 желтка и щепотки соли приготовить тесто. На 1 столовой ложке масла испечь два блинчика. Затем на 1 столовой ложке масла обжарить размороженный шпинат. Посолить, поперчить, добавить сухари, пармезан, 2 желтка и выложить массу на блинчики. Свернуть их в рулеты, завернуть в пищевую пленку, затем в фольгу и варить в подсоленной воде 15 минут.

2. Шампиньоны разрезать каждый пополам. Лук порубить и обжарить на 1 столовой ложке масла. Добавить шампиньоны и жарить 5 минут. Влить бульон и готовить еще 10 минут. Добавить сметану, сливки, довести до кипения, взбить суп блендером. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

3. Блинчики нарезать кусочками и положить в суп-пюре.

В каждой порции: 500 ккал, 13 г белков, 40 г жиров, 15 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

На 4 порции:

• 600 г говядины (лопатка)
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 400 г рассыпчатого картофеля
• 2 столовые ложки растительного масла
• по 1 чайной ложке молотой паприки и куркумы
• 800 мл мясного бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 6 ломтиков белого хлеба
• 2 яйца
• 250 мл молока
• соль
• 2 столовые ложки рубленой петрушки

Рецепт:

Понравится и взрослым, и детям

1. Мясо вымыть, обсушить и крупно нарезать. Одну луковицу, чеснок, морковь и картофель очистить и нарезать. Мясо обжарить на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Добавить овощи, паприку и куркуму. Влить бульон, посолить, поперчить и варить 90 минут.

2. Для клецек одну луковицу очистить, порубить и обжарить на сливочном масле. Хлеб нарезать. Молоко взбить с яйцами добавить петрушку и перемешать массу с хлебом. Посолить, поперчить. Сделать 8 клецек и отварить их в подсоленной воде (20 минут).

3. Суп подать с клецками.

В каждой порции: 487 ккал, 44 г белков, 13 г жиров, 47 г углеводов

Время приготовления: 2 часа 10 минут

На 4 порции:

• 100 г перловой крупы
• 1 кг белой рыбы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 столовые ложки растительного масла
• 400 г картофеля
• 100 мл томатного сока
• 2 столовые ложки водки
• 2 лавровых листа
• 1 щепотка сухой мяты
• зелень петрушки
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

Такой супчик поддержит силы всех, кто строго соблюдает пост, в те дни, когда согласно канонам рыбу есть разрешается. Томатный сок можно заменить не очень острым кетчупом

1. Перловую крупу замочить в 1 л холодной воды на 2 часа. Рыбу залить 2 л воды, довести до кипения и варить 1 час. Бульон процедить, рыбное филе отделить от костей.

2. Перловую крупу вместе с водой, в которой она замачивалась, поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

3. Лук очистить и нарубить. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи до подрумянивания.

4. Бульон довести до кипения, положить жареные овощи и варить 3 минуты. Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам вместе с перловкой и варить 15 минут.

5. Влить томатный сок и водку, добавить лавровый лист, мяту, приправу и варить 5 минут. Перед подачей в каждую тарелку с супом положить рыбу. Украсить зеленью.

Время приготовления: 2 часа 30 минут