• 1 чеснока головка
• кинза
• петрушка
• укроп
• 2 огурца
• 1 кефира л
• 350 ветчины г
• соль

Рецепт:

1. Измельчить чеснок и зелень. На терке крупной натереть огурцы. Соломкой нарезать ветчину.

2. С 1 л холодной воды кипяченой соединить кефир. Половину чеснока добавить. В холодильник на 40 минут поставить.

3. Затем ветчину, зелень, чеснок оставшийся добавить. По вкусу посолить.

4. Холодным подать.

На 4-5 порций:

• 1 перец болгарский
• 300 фасоли замороженной г
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1/2 петрушки корня
• 1 бульона мясного л
• 2 сардельки вареные
• 3 ложки столовые масла сливочного
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• 1 ложка чайная майорана

Для украшения:

• лука зеленого перья

Рецепт:

1. Очистить морковь и корень петрушки. Небольшими кубиками нарезать. В 1 ложке столовой масла сливочного обжарить.

2. Очистить лук от шелухи. Дольками нарезать.

3. Плодоножку и семена удалить у болгарского перца. Кубиками нарезать мякоть.

4. Очистить картофель. Разрезать на четвертинки клубни. Затем кубиками нарезать их.

5. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием разогреть масло сливочное. В кастрюлю картофель, перец и фасоль выложить. 7-10 минут тушить.

6. Бульон в кастрюлю с овощами влить. До кипения довести. Солью, перцем черным молотым, майораном сушеным приправить. Коренья обжаренные добавить. Крышкой накрыть. Около 10 минут варить.

7. Вилкой наколоть сардельки. От пленки очистить. На несколько частей разрезать. В суп добавить. Еще 5 минут варить.

8. Разлить по тарелкам готовый суп. Луком зеленым украсить. Добавить сметану по вкусу можно.

Готовить: 30 минут

Совет

Протертые помидоры, свежие или квашеные, сок томатный с мякотью в суп можно добавить.

Часто составляет суп в Польше единственное блюдо обеда или ужина. Он, как правило, закусывается ржаном черным хлебом из муки грубого помола. Первые, самые известные блюда Польши — борщ красный с колдунами, борщ белый с колбасой (на квасной основе), капустняк, суп гороховый, фляки (с желудком говяжьим), чернина (с кровью гусиной)

На 4 порции:

• 2 молока л
• 1/2 крупы гречневой стакана (заменить можно перловой)
• 1 брюква
• 3-4 картофелины
• 3 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложка чайная тмина
• 2 ложки чайные укропа
• 0,5 воды л

Рецепт:

1. Прокалить на сковороде сухой гречку. До полуготовности отварить.

2. Ломтиками нарезанную брюкву добавить. Посолить. 10-15 минут варить.

3. Картофель, тмин добавить. До готовности овощей варить.

4. Молоко влить. Закипеть дать. Масло, рубленую зелень добавить.

Готовить: 50 минут

Калорийность средняя

На 4 порции:

• 4 креветки тигровые
• 100 сливок 20% г
• 50 масла сливочного г
• 1,5 бульона овощного л
• 0,5 брокколи, капусты, кг
• 2 лука репчатого головки
• 3 чеснока зубчика
• масло растительное
• соль
• перец
• орех мускатный, тертый, по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть брокколи. На соцветия разобрать. В миску с холодной водой положить их. Брокколи, стебли, от верхнего слоя очистить и нарезать.

2. Растопить в кастрюле масло сливочное и нарезанный лук соломкой и чеснок измельченный обжарить. В кастрюлю выложить соцветия и брокколи, стебли. Овощным бульоном, горячи, залить. До мягкости варить.

3. С огня снять кастрюлю. Содержимое до состояния однородности измельчить блендером. На огонь поставить снова. В суп влить 75 мл сливок. Перемешать. Молотым орехом мускатным и перцем черным приправить, посолить. До кипения довести. С огня снять.

4. Очистить креветки. Обсушить, посолить. Перцем черным приправить. С двух сторон на масле обжарить.

5. Положить сливок немного в каждую тарелку с супом. Креветкой украсить.

Готовить: 20 минут

Калорийность средняя