Дешево

• 3 моркови
• 1 петрушка
• 1-2 лука репчатого шт.
• 500 капусты молодой г
• 250 картофеля молодого г
• 5 воды л
• 200 помидоров г
• соль
• зелень по вкусу

Рецепт:

1. Овощи помыть и очистить. Соломкой морковь, коренья и лук порезать. Разрезать на крупные доли кочан, зелень покрошить. Картофель мелкий не резать, пополам разрезать крупные клубни.

2. Овощи в кипящую воду положить, по вкусу посолить и до готовности варить.

3. В щи дольками нарезанные помидоры положить в самом конце варки и довести до кипения еще раз.

4. Зелень добавить перед подачей к столу.

Калорийность: 14,93 ккал на 100 г готового блюда

Дешево

• 80 говядины г
• 100 капусты квашеной г
• 2 воды л
• 60 картофеля г
• 15 моркови г
• 10 петрушки корня г
• 20 лука репчатого г
• 5 муки г
• 10 сала г
• перец черный молотый
• лист лавровый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Бульон говяжий сварить, процедить.

2. До кипения бульон довести и в него промытую капусту квашеную положить. До готовности варить.

3. Морковь, петрушку, лук порезать, их на сале протушить, немного воды долив. Томат-пюре добавить.

4. Овощи тушеные и дольками крупными нарезанный картофель в бульон добавить, до готовности варить, с огня снять.

5. На сухой сковороде муку прожарить, бульоном развести и в суп добавить. Солью, листом лавровым и перцем заправить, размешать.

Калорийность: 26,9 ккал на 100 г готового блюда

Быстро

• 600 капусты белокочанной г
• 1  морковь
• 1 петрушки корень
• 1 лук репчатый
• 1 ложка столовая томата-пюре
• 1 лист лавровый
• 5 воды л
• перец
• зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Нашинковать соломкой капусту и в кипяток бросить. 10 минут варить.

2. Кубиками морковь и петрушку нарезать, лук порубить.

3. Овощи к капусте добавить и 30 минут варить.

4. До готовности за 5 минут томатную пасту и специи добавить, посолить.

5. С зеленью подать.

Калорийность: 10,43 ккал на 100 г готового блюда

Совет

Можно заготавливать на зиму любую дикорастущую зелень, замораживая ее. Только предварительно ее нужно в небольшом количестве слабокипящей воды бланшировать, а затем отжать. Или же зелень засолите, так она отлично хранится тоже.

Дешево

• 200 листьев сныти и крапивы молодых, г
• 1 лук репчатый
• 1 крупы гречневой стакан
• 2 воды л
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Удалить стебли и жилки толстые у крапивы и сныти. Листья кипятком ошпарить, на сито отбросить, отжать легко, нарезать мелко.

2. В кастрюлю положить, туда же мелко нарезанный лук добавить. Водой залить, до кипения довести и на слабом огне 10-15 минут варить.

3. Гречку промытую всыпать, посолить. До готовности гречки варить.

4. Мелко зелень порезанную добавить перед подачей на стол.

Калорийность: 36,03 ккал на 100 г готового блюда

Совет

Можно использовать вместо сныти и крапивы другие дикорастущие растения и огородные — щавель, шпинат, лебеду, побеги молодые папоротника-орляка