Консервированной фасоли и свежего шпината с капелькой сока лимона идеальное сочетание, чтобы вкус оттенить

На 4 порции:

• 1 ложка столовая масла растительного
• 1 луковица средняя, измельченная
• 1 стебель сельдерея средний, измельченный
• 1 зубчик средний чеснока, измельченный
• по 450 г (2 банки) белой фасоли консервированной (воду слить, промыть)
• 400 бульона куриного мл
• 1/4 ложки чайной перча молотого черного
• 1/8 ложки столовые тимьяна сушеного
• 2 воды стакана
• 350 шпината г (1 пучок)
• 1 ложка столовая фреша лимонного
• по желанию пармезан натертый

Рецепт:

1. В кастрюле трехлитровой на среднем огне масло растительное нагреть. Лук, сельдерей и чеснок добавить, и 5-8 минут готовить, помешивая периодически, пока не размягчатся овощи. Фасоль, бульон куриный, перец, тимьян и воду добавить. До кипения на огне сильном довести. До слабого убавить огонь и без крышки минут 15 варить.

2. Твердые шпината стебли срезать и листья нарезать тонко.

3. Извлечь из супа шумовкой овоще-фасолевой смеси стакана 2, в сторону отставить. На низкой скорости блендером суп измельчить до состояния пюре порциями небольшими.

4. В кастрюлю суп перелить, фасоль и овощи добавить. До кипения на сильном огне довести, помешивая периодически. Шпинат добавить и 1 минуту варить, пока не размякнет он. Фреш лимонный вылить и с огня снять.

5. По желанию с пармезаном подать.

В порции каждой: 295 калорий, 18 белков грамм, 46 углеводов грамм, 5 жиров грамм, 0 холестерина мг, 945 натрия мг

Подготовка: 15 минут

Готовить: 55 минут

Самую спелую и душистую дыню, какую только найти сможете, используйте. На стол перед подачей этот нежнейший суп ветчиной, тонко нарезанной, украсить

На 5 порций:

• 1,2 кг, дыня крупная охлажденная
• 1 сока персикового, охлажденного, стакан
• 1 ложка столовая фреша лаймового

Для украшения:

• лайма дольки

Рецепт:

1. Дыню пополам разрезать. Сердцевину и семечки извлечь. Кожуру срезать и кусочками маленькими мякоть нарезать.

2. Измельчить блендером, дыню, сок персиковый и фреш лаймовый смешать.

3. Высокую скорость включить и 1 минуту перемешивать.

Если подать суп сразу не планируете, в холодильник его поставьте.

В порции каждой: 67 калорий, 1 белков грамм, 17 углеводов грамм, 0 жиров грамм, 0 холестерина мг, 14 натрия мг

Подготовка: 15 минут

Готовить: 15 минут

Не нужно варить этот суп! Подходит идеально для летнего жаркого вечера. Приготовить его можно за считанные минуты

На 4 порции:

• 3 огурца, очищенных и кубиками нарезанных
• 1 несладкого йогурта, обезжиренного стакан
• 1/4 ложки чайные соли
• 1/4 ложки чайные перча черного молотого
• 3 льда крупных кубика (полстакана примерно)
• 1 мяты свежей, нарезанной стакан

Для украшения:

• огурца тонкие ломтики

Рецепт:

1. Огурцы, йогурт, соль и перец блендером смешать и до массы однородной измельчить.

2. Затем добавить поочередно льда кубики и мяту. Еще секунд 5 измельчать.

3. Накрыть суп и поставить в холодильник, где храниться он может 1 день, если подавать суп сразу на стол не будете.

4. Огурца ломтиками порции украсить.

В порции каждой: 60 калорий, 4 белков грамм, 9 углеводов грамм, 1 жиров грамм, 4 холестерина мг, 495 натрия мг

Подготовка: 10 минут
Готовить: 10 минут

Многогранен рецепт этого супа густого. Несколько или один вид грибов используйте. Наиболее вкусом насыщенным белые и коричневые шампиньоны, а также шиитаке — грибы

На 6 порций:

• 3 ложки столовые масла сливочного
• 500 г грибов, очищенных и нарезанных тонко
• 1 луковица средняя, нарезанная тонко
• 2 ложки столовые муки
• 2 воды стакана
• 400 мл бульона куриного
• 1/2 ложки чайные тимьяна свежего или 1/4 ложки чайные сушеного
• 1/2 ложки чайные соли
• 1/8 ложки чайные перца черного молотого
• 1/2 сливок жирных стакана

Рецепт:

1. В чугунной кастрюле пятилитровой 2 ложки столовые масла сливочного на средне-сильном огне растопить. Грибы добавить и 15 минут готовить, помешивая постоянно, пока они цвета золотистого не станут. В миску грибы переложить.

2. В кастрюле чугунной в той же еще 1 ложку столовую масла на среднем огне растопить. Лук добавить и 10 минут готовить, пока он золотистым не станет.

3. Муку подмешать тщательно, минуту готовить. Воду влить постепенно, тимьян, соль перец и грибов половинку добавить, до кипения, помешивая постоянно, довести.

4. На скорости низкой блендером суп измельчить порциями небольшими до состояния пюре. Каждую порцию в миску глубокую переливать.

5. Обратно в чистую кастрюлю пюре перелить, сливки и грибы оставшиеся вместе с соком добавить. Нагреть хорошо, но до кипения не доводить.

В порции каждой: 167 калорий, 3 белков грамма, 9 углеводов грамм, 14 жиров грамм, 43 холестерина мг, 548 натрия мг

Подготовка: 20 минут

Готовить: 55 минут