Многогранен рецепт этого супа густого. Несколько или один вид грибов используйте. Наиболее вкусом насыщенным белые и коричневые шампиньоны, а также шиитаке — грибы

На 6 порций:

• 3 ложки столовые масла сливочного
• 500 г грибов, очищенных и нарезанных тонко
• 1 луковица средняя, нарезанная тонко
• 2 ложки столовые муки
• 2 воды стакана
• 400 мл бульона куриного
• 1/2 ложки чайные тимьяна свежего или 1/4 ложки чайные сушеного
• 1/2 ложки чайные соли
• 1/8 ложки чайные перца черного молотого
• 1/2 сливок жирных стакана

Рецепт:

1. В чугунной кастрюле пятилитровой 2 ложки столовые масла сливочного на средне-сильном огне растопить. Грибы добавить и 15 минут готовить, помешивая постоянно, пока они цвета золотистого не станут. В миску грибы переложить.

2. В кастрюле чугунной в той же еще 1 ложку столовую масла на среднем огне растопить. Лук добавить и 10 минут готовить, пока он золотистым не станет.

3. Муку подмешать тщательно, минуту готовить. Воду влить постепенно, тимьян, соль перец и грибов половинку добавить, до кипения, помешивая постоянно, довести.

4. На скорости низкой блендером суп измельчить порциями небольшими до состояния пюре. Каждую порцию в миску глубокую переливать.

5. Обратно в чистую кастрюлю пюре перелить, сливки и грибы оставшиеся вместе с соком добавить. Нагреть хорошо, но до кипения не доводить.

В порции каждой: 167 калорий, 3 белков грамма, 9 углеводов грамм, 14 жиров грамм, 43 холестерина мг, 548 натрия мг

Подготовка: 20 минут

Готовить: 55 минут