• 50 мл теплой воды
• 1 чайная ложка сахара
• 11 г сухих дрожжей
• 200 мл теплого молока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• 50 г растопленного сливочного масла
• 3,5 стакана муки
• соль
• изюм
• желток
• кунжут (миндаль)

Рецепт:

1. В чашку налить 50 мл теплой воды, развести в ней 1 чайную ложку сахара, всыпать 11 г сухих дрожжей, хорошенько перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут.

2. Отдельно размешать 200 мл теплого молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 50 г растопленного сливочного масла.

3. 3,5 стакана муки просеять с солью. Вылить подошедшую опару в молочно-яичную смесь. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Положить изюм. Поставить в теплое место на 2 часа.

4. Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать скалкой в прямоугольник и туго свернуть рулетом. На противень, выстланный пергаментом, выложить рулеты, защипать края. Оставить на 1 час. Смазать желтком, посыпать кунжутом (миндалем).

5. Выпекать до готовности.

• растительное масло для смазывания противня

Для теста:

• 1 кг муки
• 50 г дрожжей
• 0,5 л молока
• 200 г сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 3 столовых ложки сливочного масла
• яйцо
• 2 пакетика ванильного сахара
• желток для смазывания пирога

Для начинки:

• 7 больших яблок
• по 1 стакану сахара и варенья из красной смородины

Рецепт:

1. Приготовить начинку: натертые на крупной терке яблоки перемешать с сахаром и вареньем из красной смородины.

2. Приготовить тесто: дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло, яйцо, ваниль. Затем замесить крутое тесто, поставить в теплое место, чтобы подошло.

3. Вымесить тесто, отложить 1/3 часть. Раскатать большую часть теста в круглый пласт 1-1,5 см толщиной. Затем аккуратно переложить его на смазанный растительным масло противень. На тесто выложить начинку и разровнять по всей поверхности.

4. Из оставшегося теста сплести косички и положить их сверху на повидло, смазать желтком.

5. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 30-35 минут.

• 0,5 кг замороженного слоенного теста
• банка ананасов, консервированных в сиропе
• 100 мл сливок
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 1 столовая ложка картофельного крахмала

Рецепт:

1. Разморозить тесто. Форму для пирога выстелить бумагой для выпечки.

2. Слегка раскатать тесто, вырезать из него круг (по возможности больше диаметра формы).

3. Положить вырезанный круг в фору и сформовать бортики. Тесто поколоть вилкой, чтобы оно не деформировалось при выпечке. Выложить ананасы на тесто.

4. Взбить яйца с сахаром, добавить сливки и крахмал. Залить пирог яично-сливочной массой.

5. Выпекать в духовке при 220 градусах 40 минут.

• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана рафинированного масла
• 3 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• пакетик сухих дрожжей (11 г)
• начинка любая (можно с капустой)

Рецепт:

1. В миску вылить кефир и масло, немножко нагреть, помешивая. Добавить соль и сахар, перемешать, всыпать муку и дрожжи.

2. Замесить тесто (чтоб не прилипало к рукам).

3. Накрыть миску с тестом салфеткой или полотенцем и оставить на 20 минут, чтобы увеличилось в объеме в 1,5-2 раза.

4. После этого сформовать пирожки с начинкой. Смазать их яйцом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов.

5. Выпекать 25 минут.