• 5-6 средних помидоров

Для маринада:

• 50 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 0,5 столовой ложки жидкого меда
• 1 чайная ложка сушеной мяты или орегано
• 2-3 зубчика чеснока
• молотый перец чили
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Помидоры нарезать тонкими кольцами и выложить на блюдо.

2. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.

3. Залить маринадом помидоры.

4. Дать настояться около 30 минут.

• по 100 г сыра пармезана и любого твердого
• 150 г муки
• 120 г сливочного масла
• 4 яйца
• 400 г растительного масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Сливочное масло поместить в маленькую кастрюльку, в большой кастрюле разогреть воду до кипения, затем поместить маленькую кастрюлю в большую.

2. Когда масло растопится, снять с огня, добавить соль и перец, всыпать муку.

3. Вернуть кастрюлю обратно и, постоянно помешивая, подождать, пока масса не начнет отлипать от бортиков и не станет однородной.

4. Сыр натереть на терке и добавить в тесто, хорошо перемешать. Добавить по одному яйцу, после каждого хорошо перемешивать. Тесто поместить в холодильник на 1 час.

5. Сформировать из теста шарики. В большой посуде разогреть растительное масло.

6. В кипящее масло порциями добавить сырные шарики и обжаривать их до готовности,

7. Подать горячими.

На 8 порций

• 1 г помидоров
• 2 болгарских красных перца
• 1 острый красный перчик
• 1 огурец
• 1 лимон
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 батон
• пучок тимьяна
• 50 г сыра
• 200 г кедровых орешков
• 200 г льда

Рецепт:

1. Помидоры опустить в кипяток на 2-3 секунды. снять кожицу. Разрезать, удалить семена.

2. Огурец очистить от кожицы. Перец разрезать, убрать сердцевину. Все овощи нарезать кубиками.

3. Срезать у батона корку. Мякоть нарезать на кубики.

4. Овощи перемешать с хлебом. Добавить рубленый тимьян и измельченный чеснок. Засыпать 1 стаканом дробленого льда. Оставить на 20 минут.

5. Добавить уксус, сок лимона, масло и измельчить гаспачо в блендере.

6. Подать с тертым сыром и орешками.

В каждой порции: 80 ккал

Время приготовления: 45 минут

• 1 небольшой кочан капусты
• 2 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки топленого сливочного масла или сала
• 1 стакан сметаны
• по 1/2 стакана сухарей и тертого сыра
• зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Подготовленный кочан капусты разрезать вдоль пополам, а каждую половину поперек ломтиками толщиной с палец и выдержать в кипящей соленой воде 10 минут.

2. Откинуть, дать стечь воде, слегка обвалять в муке, поджарить с маслом или салом, не подрумянивая.

3. Уложить в смазанную маслом керамическую форму и посыпать тертым сыром. Полить смешанной с мукой и солью сметаной, посыпать сверху смешанным с сухарями сыром, подрумянить в горячей духовке.

4. Украсить зеленью.