Блюдо от Андрея Гусина

• 500 г макарон
• 100 г изюма
• 0,5 стакана вина
• 1,5 стакана сливок
• 100 г пармезана
• соль, черный перец, паприка, куркума — по вкусу

Рецепт:

1. Отварить макароны до полуготовности. Нафаршировать их распаренным изюмом и сложить в форму для запекания.

2. Приготовить белый соус: прогреть на сковороде вино и сливки в пропорции 1:3, посолить, добавить черный перец, паприку и куркуму.

3. Залить фаршированные макароны соусом, поставить в разогретую духовку на 20 минут.

4. Перед подачей на стол посыпать тертым пармезаном.

• 1 небольшой кочан капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сахара
• соль
• растительное масло

Для украшения:

• 0,5 лимона
• петрушка

Рецепт:

1. Капусту нарезать тонкой соломкой, хорошо посолить, помять руками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, огурцы — кружочками.

2. В казане обжарить на растительном масле лук с морковью, затем добавить томатную пасту, сахар и огурцы, немного обжарить.

3. Затем в казан выложить капусту, добавить немного воды, довести до кипения, тушить до готовности на слабом огне, периодически помешивая, посолить по вкусу.

4. Готовую капусту выложить в тарелку, украсить дольками лимона и зеленью петрушки. 

• 2 стакана кукурузной муки
• 6 стаканов воды
• 50-70 г сливочного масла
• 150 г брынзы
• соль по вкусу

Рецепт:

1. В кастрюлю с толстым дном или казан вылить воду и добавить соль. Довести воду до кипения.

2. Ложкой размешать жидкость так, чтобы образовалась воронка, и тонкой струйкой, постоянно помешивая в одну сторону, всыпать кукурузную крупу.

3. Продолжить мешать, чтобы не образовалось комочков. Варить мамалыгу до густого состояния, постоянно помешивая, в течение 30 минут.

4. Брынзу натереть на мелкой терке.

5. В горячую кашу добавить сливочное масло, брынзу. Хорошо перемешать.

• 500 г замороженных креветок
• 300 г твердого сыра
• 1 яйцо
• 300 г спагетти
• немного муки
• оливковое масло
• соль

Рецепт:

1. Замороженные креветки залить теплой водой, оставить на 5 минут, затем воду слить. Выложить креветки в кипящую воду, варить 30 секунд, отбросить на дуршлаг. Затем очистить, пересыпать мукой.

2. Креветки обвалять во взбитом яйце и обжарить на оливковом масле.

3. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.

4. На спагетти выложить креветки, посыпать тертым сыром.