• 100 г крапивы
• густая пшеничная каша
• жир
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Положить 100 г крапивы в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг, измельчить.

2. Перемешать с густой пшеничной кашей, добавить жир и соль по вкусу.

3. Сформовать из полученной массы биточки и обжарить их.

На 4 порции:

• 1,5 стакана риса
• 5 стаканов воды
• 3 столовые ложки топленого масла
• 5 бананов
• 1 щепотка перца белого молотого
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
• соль

Рецепт:

1. Рис перебрать,  промыть 2-3 раза в теплой воде. Сварить в подсоленной кипящей воде, не разваривая. Воду слить, рис обсушить.

2. Бананы вымыть, очистить, нарезать тонкими аккуратными кружочками, обжарить в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

3. Добавить обжаренные бананы к вареному рису, приправить по вкусу перцем. Осторожно перемешать.

4. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

Средняя калорийность

Время приготовления: 30 минут

На 4 порции:

• 200 г пшена
• 1 большой кочан капусты (используются верхние листья)
• 2 морковки
• 2 луковицы
• 75 г фиников
• 1 чайная ложка карри
• 100 мл апельсинового сока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Пшено тщательно промыть и отварить до полуготовности. Кочан капусты очистить от поврежденных листьев, промыть и вырезать кочерыжку. Опустить кочан в кастрюлю  подсоленной водой и варить в течение 3 минут. Вынуть кочан из воды, обсушить и снять 8 больших верхних листьев, отвар сохранить. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Стакан капустного отвара довести до кипения в небольшой кастрюльке, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, выложить туда кубики моркови и довести до кипения. Всыпать 1/2 чайные ложки карри и варить морковь в течение 5 минут. Добавит к моркови пшено и перемешать.

2. Финики нарезать колечками, переложить в кастрюльку с морковью и пшеном, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.

3. На край капустного листа выложить порцию приготовленной начинки и свернуть в виде конвертика. Таким же образом свернуть оставшиеся листья.

4. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем с двух сторон голубцы и переложить их в глубокий лоток.

5. Для приготовления соуса обжарить на оливковом масле нарезанный тонкими полукольцами лук до золотистого цвета, добавить оставшийся порошок карри, влить апельсиновый сок и перемешать.

6. Приготовленным соусом полить голубцы, поместить лоток в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 30-40 минут.

Высокая калорийность

Время приготовления: 1 час

Совет

Если капустные листья недостаточно пластичные, то их можно отварить еще раз в той же воде, предварительно отбив или срезав толстую жилку. Для тушения голубцов выбирайте глубокую посуду, желательно с толстым дном.

На 6 порций:

• 2 картофелины
• 200 г шампиньоны
• 100 г помидоров черри
• 2 кабачка
• 1-2 баклажана (в зависимости от размера)
• 2 красного лука
• 500 г цветной капусты (или спаржа)
• 1 головка чеснока
• по 1 красному и желтому перцу

Для маринада:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1/4 чайные ложки соли
• черный перец крупного помола

Рецепт:

1. Грибы очистить и вымыть. Баклажаны и кабачки нарезать на кружочки толщиной 2 см, вымытый картофель (с кожурой) — дольками. Лук очистить и разрезать на 4 части, перец — на ломтики. Чеснок очистить, разобрать на зубчики, цветную капусту — на соцветия (не мелкие).

2. Приготовить маринад. Смешать оливковое масло, уксус. соль и перец.

3. Овощи с гибами сложить в миску, залить маринадом, аккуратно перемешать.

4. Решетку смазать оливковым маслом и выложить на нее овощную смесь. Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут при 150-160 градусов. Вниз под решетку поместить противень.

5. Готовые овощи переложить на блюдо и подать горячими к мясу или шашлыку.

Средняя калорийность

Время приготовления: 50 минут