С брокколи и куриным филе

На 4 порции:

• 1 мангольд
• 500 г брокколи
• соль
• 300 г лапши
• 2 зубчика чеснока
• 300 г куриного филе
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 2 столовые ложки бульона
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная лрожка крахмала
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Мангольд ополоснуть под холодной водой, стебли нарезать полосками, листья крупно порубить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и бланшировать 4 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на друшлаг и дать воде стечь. Лапшу отварить, как это описано на упаковке.

2. Чеснок очистить и порубить. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать полосками и жарить на горячем растительном масле 2 минуты. Добавить чеснок, имбирь, мангольд и брокколи и готовить еще 3 минуты.

3. Смешать бульон, 3 столовые ложки соевого соуса и крахмал. Залить смесью мяысо и овощи и готовить, помешивая, 2 минуты. Лапшу откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

4. Затем смешать ее с мясом и овощами, сбрызнуть 1 столовой ложкой соевого соуса, приправить солью и молотым черным перцем по вкусу и подать на стол.

В одной порции: 455 ккал, 31 г белков, 8 г жиров, 62 г углеводов

Время приготовления: 40 минут

С пикантной сальсой из сладкого перца

На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока
• 175 г консревированных сладких перцев без кожицы
• 50 г вяленых помидоров в масле
• соль
• молотый черный перец
• сахар
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки топленого масла
• 800 г готовых замороженных ньокки
• 8 листьев салата
• 4 столовых ложки рубленой черемши

Рецепт:

1. Для сальсы смешать очищенный чеснок, вяленые помидоры и консервированный перец и измельчить все до консистенции пюре. Приправить солью, сахаром и молотым черным перцем по вкусу. Добавить сметану и перемешать, Подогреть сальсу на слабом огне.

2. Ньокки разморозить. Лук очистить, порубить и обжаривать на горячем топленом масле 3 минуты. Добавить ньокки и обжарить их до золотистого цвета со всех сторон. Посолить, поперчить, посыпать сахаром.

3. Листья салата ополоснуть, воду стряхнуть, салат нарезать полосками. Смешать с ньокки и готовить 2 минуты. Добавить рубленую черемшу. Посолить, поперчить, подавать с сальсой.

4. По желанию посыпать тертым сыром.

В одной порции: 460 ккал, 8 г белков, 11 г жиров, 83 г углеводов

Время приготовления: 25 минут

Отличная праздничная закуска напомнит о том, что лето уже не за горами!

• 150 г помидоров
• 40 г лука
• 2 г чеснока
• 100 г шпината
• 1 г тимьяна
• 1 г розмарина
• 100 г томатного сока
• 2 г соли
• 1 г черного перца
• 2 г петрушки
• 2 г кедровых орехов

Рецепт:

1. Лук, чеснок, помидор, тимьян и розмарин ополоснуть. Чеснок и лук очистить от шелухи. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

2. Шпинат разморозить, выложить на сковородку с раскаленным растительным маслом, добавить лук, половину чеснока, тимьян и розмарин. Посолить, поперчить по вкусу и жарить до готовности.

3. У помидора срезать верхушку, отложить «шляпку» в сторону, аккуратно ложкой вынуть сердцевину. Помидор заполнить поджаренным шпинатом.

4. Разогреть духовку до 170 градусов.

5. Фаршированный шпинатом помидор накрыть «шляпкой», поставить на противень и отправить в духовку на 5 минут.

6. Приготовить соус: в кастрюльку налить томатный сок, довести его до кипения, добавить половину чеснока, посолить, поперчить и варить 5-7 минут.

7. На тарелку налить соус, выложить фаршированный помидор и украсить по вкусу.

Время приготовления: 25 минут

По-настоящему вкусная закуска для всей семьи!

На 3 порции:

• 700 г мясного фарша
• 1 картофель
• 4 яйца
• 1/4 стакана молока
• соль, перец — по вкусу
• 1 пучок укропа

Рецепт:

1. Яйца ополоснуть, 3 яйца аккуратно разбить в глубокую мисочку.

2. В посуду с яйцами налить молоко, посолить по вкусу, хорошо все взбить.

3. В сковородку с растопленным сливочным маслом вылить взбитую жидкость и пожарить омлет с двух сторон до появления красивой румяной корочки.

4. Омлет разрезать на продолговатые кусочки так, чтобы каждый из них можно было свернуть рулетиком.

5. Лук и картофель ополоснуть, лук очистить от шелухи, картофель — от кожицы. Подготовленные овощи измельчить на мелкой терке. Лишний сок из картофеля отжать.

6. Яйцо разбить в глубокую мисочку, добавить фарш, измельченные лук и картофель, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

7. Из полученной массы сделать лепешки, внутрь каждой положить по рулетику, аккуратно завернуть, защипнуть и сформировать котлеты.

8. Обвалять котлетки в панировочных сухарях.

9. В глубокую сковородку налить растительное масло, разогреть, осторожно выложить панировочные котлеты и обжаривать их с двух сторон до полной готовности.

10. Готовые котлеты выложить на блюдо.

В одной порции: 655 ккал

Время приготовления: 1 час

При желании в омлет можно добавить измельченную зелень свежего укропа. От этого он станет еще ароматней!

Совет

Если панировочные сухари закончились — не огорчайтесь. Для панировки можно использовать муку.