Диетическое блюдо

• 6 крупных шампиньонов
• 1 пучок петрушки
• 3 столовых ложки брынзы
• 3 столовых ложки сухарей
• 2 дольки чеснока
• 2 столовые ложки горчицы с зернышками
• растительное масло
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Грибы вымыть, обсушить, ножки удалить и мелко нарезать.

2. Нарубить петрушку, раскрошить брынзу.

3. Приготовить «фарш»: смешать сухари, брынзу, горчицу, грибы, пропущенный через пресс чеснок, перец.

4. Шляпки сбрызнуть изнутри маслом, нафаршировать, выложить на смазанный маслом противень.

5. Запекать 15-20 минут.

Диетический секрет

Фаршированные грибы — выход для тех худеющих, которые собираются на пикник. Их можно приготовить на гриле как альтернативу слишком калорийному традиционному шашлыку.

Диетическое блюдо

• 0,5 стакана гречки
• половина кабачка цукини
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 морковь средних размеров
• половина луковицы
• половина желтого болгарского перца
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Овощи нарезать кубиками, лук — полукольцами.

2. Гречку промыть, залить 1,5 стаканами воды, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить огонь и варить под крышкой.

3. На разогретом масле потушить лук, не давая ему золотиться, 2 минуты, добавить остальные овощи, перемешать и потушить, часто помешивая, еще 5 минут.

4. Ввести овощи в кипящую гречку, посолить, варить до готовности.

Диетический секрет

Гречка хороша не только в виде горячей каши. Разотрите 1-2 дольки чеснока с солью и кинзой, добавьте натертый на мелкой терке огурец и 0,5 стакана холодной вареной гречки, посолите и заправьте растительным маслом или кефиром — получится полезный легкий и вкусный салат.

Диетическое блюдо

• 2 ровных кабачка средних размеров
• 1 стакан вареного риса
• 1 крупный спелый помидор
• 1 морковь средних размеров
• 2 дольки чеснока
• 1 луковица
• 1 чайная ложка растительного масла
• 150 г шампиньонов
• полпучка петрушки
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 170 градусов.

2. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко нарезать.

3. Морковь натереть на терке.

4. Лук, чеснок и грибы очистить и измельчить.

5. Разогреть растительное масло, потушить на нем лук с чесноком (1-2 минуты), добавить морковь и грибы, а еще через 3 минуты — помидоры.

6. Посолить и поперчить, тушить 5 минут.

7. Добавить рис, мелко нарубленную зелень, перемешать.

8. Кабачки разрезать на 2-4 части, из каждой ложкой выбрать мякоть с семечками.

9. Нафаршировать рисовой смесью, уложить в большую огнеупорную форму, на дно влить немного воды, закрыть крышкой или фольгой.

10. Запекать в духовке 15-20 минут.

Диетический секрет

Кабачковые «пенечки» можно нафаршировать и мясным фаршем с овощами — это совсем не будет погрешностью против диеты. Но тогда откажитесь от риса и шампиньонов, иначе выйдет слишком калорийно.

• 100 г рыбного филе
• по половине моркови и кабачка
• 1 спелый помидор среднего размера
• 2-3 столовых ложки свежего или замороженного зеленого горошка
• половина луковицы
• 1 столовая ложка молока
• соль
• черный молотый перец
• зелень и специи — по вкусу

Рецепт:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Рыбное филе и овощи нарезать небольшими кубиками, перемешать, приправить специями, солью и перцем.

3. Выложить в «карман» из фольги, полить молоком.

4. Тщательно укутать «карман» и запекать 15-20 минут.

5. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Диетический секрет

Очень вкусным и еще боле легким это рагу получится, если вместо рыбы взять морепродукты. А чтобы накормить мужа, вместо молока возьмите сливки — получится достаточно питательно и одновременно нетяжело.