• 2 баклажана
• 3 моркови
• 2 лука репчатого
• 1,5 стакана риса
• 2-3 столовых ложки сливочного масла
• 1 шт. бульонного кубика
• перец

Рецепт:

1. Баклажаны нарезать кусочками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.

2. Баклажаны с луком слегка обжарить в масле в глубокой сковороде.

3. Равномерно распределить, обжаренные баклажаны с луком по сковороде и сверху выложить морковь.

4. Залить все 200 г горячей воды с растворенным в ней бульонным кубиком. Закрыть крышкой и тушить 5 минут.

5. Выложить рис ровным слоем, долить воды, чтобы она слегка покрывала рис.

6. Тушить на слабом огне до готовности риса. После все перемешать и снять с огня.

7. Выложить плов на блюдо и подать.

• 100 г риса
• 50 г сливочного масла
• 1 печень куриная
• 40 г ветчины
• 50 г грибов
• 200 г бульона
• соль

Рецепт:

 1. Рис отварить, обжарить без масла.

2. Печень нарезать и обжарить в масле.

3. Вареную ветчину нарезать кубиками.

4. Свежие грибы мелко порезать.

5. Все ингредиенты смешать, залить горячим бульоном, довести до кипения, посолить.

6. Затем поставить в духовку и тушить под крышкой 20 минут.

На 4 порции:

• 1,5 стакана муки
• 2 яйца
• 3 столовых ложки растительного масла
• 400 г отваренного картофеля
• 250 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Рецепт:

1. Картофель размять вилкой. Лук и чеснок измельчить, обжарить в 2 столовых ложках масла. Половину овощей добавить в картофель и перемешать.

2. Просеять в мисочку, посолить. Добавить яйца и 1 столовую ложку масла. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, формочкой вырезать кружочки. В середину каждого положить начинку, сложить пополам и тщательно прижать края. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут.

4. Полить оставшимся маслом с обжаренным луком.

В 100 г: 452 ккал

Время приготовления: 35 минут

На 4 порции:

• 500 г свежей капусты
• 500 г квашеной капусты
• 300 г сушеных грибов
• 1 луковица
• горсть чернослива
• 60 г томатной пасты
• сахар
• соль
• перец

Рецепт:

1. Грибы промыть. Замочить в холодной воде и оставить на 2 часа для набухания. Отварить в небольшом количестве воды до мягкости.

2. Лук измельчить и обжарить. Добавить нарезанные грибы, соль, перец и томатную пасту. Потушить в течение 5 минут.

3. Квашеную капусту мелко нарубить и припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту нарезать квадратиками и пропарить в духовке.

4. Выложить все продукты в казан, посолить, добавить сахар, промытый чернослив и тушить на слабом огне до готовности.

По желанию можно добавить 200 мл сухого красного вина.

В 100 г: 302 ккал

Время приготовления: 45 минут + 2 часа