На 4 порции:

• 250 г овсяных хлопьев
• 2 яблока
• 1/2 чайные ложки молотой корицы
• 30 г сливочного масла
• соль и сахар по вкусу

Рецепт:

1. Довести до кипения 500 мл воды, немного посолить и добавить овсяные хлопья. Варить на медленном огне до готовности, чтобы получилась густая каша.

2. Растопить сливочное масло на сковороде и обжарить нарезанные дольками яблоки в течение 2-3 минут. Посыпать небольшим количеством сахара и корицы.

3. Подать готовую кашу с дольками теплых яблок, посыпав при желании дополнительно корицей и добавив по 1 чайной ложке жидкого меда.

В одной порции: 365 ккал

Время приготовления: 15 минут

С креветками и горошком

На 4 порции:

• 1 упаковка пельменей
• 250 мл сливок жирностью 20%
• 50 г замороженного зеленого горошка
• 200 г очищенных креветок
• 100 г твердого сыра
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт:

1. Креветки отварить в чуть подсоленной воде в течение 5 минут и слить воду. Отдельно отварить зеленый горошек до готовности.

2. На растительном масле обжарить в течение минуты креветки. Добавить горошек и залить сливками. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Твердый сыр нарезать кубиками, добавить в соус и готовить еще в течение несколько минут.

4. Пельмени отварить, как указано на упаковке, разложить по тарелкам и залить теплым соусом.

В одной порции: 305 ккал

Время приготовления: 30 минут

Пасхальный стол

На 4 порции:

• 8 крупных помидоров
• 75 г риса
• пучок петрушки
• 2 веточки укропа
• 100 г сыра фета
• 2 столовые ложки соуса песто
• 180 г черных оливок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль
• 4 зубчика чеснока

Рецепт:

1. Рис отварить и охладить. Петрушку, укроп, оливки, чеснок и сыр измельчить.

2. Переложить все в мисочку, добавить соль, соус песто, оливковое масло. Хорошо перемешать.

3. Помидоры промыть и просушить. Острым ножом зигзагообразно срезать верхушки. Чайной ложкой очень осторожно удалить из томатов мякоть.

4. Выложить внутрь рисовую начинку.

5. Охладить, украсить зеленью и подать к столу.

В 100 г: 260 ккал

Время приготовления: 40 минут

• 12 картофелин
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Для фарша:

• 40 г сушеных грибов
• 2 головки репчатого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• перец черный молотый, соль — по вкусу

Рецепт:

1. Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать.

2. Оставшийся после отжимания сок вместе с крахмалом отставить на несколько минут, пока крахмал не осядет, затем жидкость слить.

3. Крахмал перемешать с картофельной массой, посолив и поперчив ее по вкусу.

4. Из приготовленной картофельной массы сформовать лепешки, в центр каждой положить немного фарша, края соединить, придавая изделиям форму шарика.

5. Запанировать колдуны в муке, обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить в жаровню, залить грибным отваром и запекать в духовке 30-40 минут.

6. Для фарша грибы замочить в холодной воде, затем отварить в той же воде. Отвар процедить. Грибы промыть, мелко порубить, обжарить на масле, соединить с нашинкованным и обжаренным луком, посолить, поперчить.

7. Подать колдуны горячими, гарнируя овощами или квашеной капустой.