• 750 г тыквы
• 3 стакана молока
• 1,5 стакана пшенной крупы
• изюм
• сахар
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву пропустить через мясорубку или потереть на терке. Залить молоком и поставить на огонь.

2. Через 20 минут после закипания добавить промытое пшено, изюм, сахар, соль и поставить в духовку на 40-50 минут.

3. Периодически кашу нужно слегка помешивать.

4. Готовую кашу полить растительным маслом и посыпать измельченными орехами.

• 2 стакана риса
• 4 стакана воды
• 1 головка репчатого лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 моркови
• 1 столовая ложка томатной пасты
• сушеная зелень сельдерея, укропа
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут. Чтобы рис получился рассыпчатым, откинуть на дуршлаг.

2. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную натертую на крупной терке, морковь и томат, перемешать.

3. Добавить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью.

• 6-8 твердых помидоров
• 200-250 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 стручок сладкого перца
• соль
• перец молотый
• 2-3 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки муки
• сливочное масло
• 1 столовая ложка сахара
• гвоздика
• лавровый лист

Рецепт:

1. С помидоров срезать донышки у плодоножек и осторожно вынуть ложкой часть мякоти.

2. К мясному фаршу добавить измельченные луковицу, чеснок, сладкий перец, посолить, поперчить. Добавить сметану (фарш не должен быть жидким).

3. Заполнить помидоры фаршем, уложить в невысокую кастрюлю.

4. Приготовить соус: из вынутой мякоти и 2-3 спелых помидоров сварить негустое томатное пюре, протереть его через сито, чтобы отделить кожуру и зерна. Поджарить до золотистого цвета на сковороде муку, смешать ее с томатом, растереть, чтобы не было комочков, довести до слабого кипения. Добавить ложку сливочного масла, сахар, лавровый лист, 2-3 шт. гвоздики, посолить, поперчить.

5. Залить помидоры и поставить в духовку на 25-30 минут.

• 12-15 шт. подготовленных капустных листьев
• 400 г любого мяса
• чайная ложка сухого риса
• небольшая луковица
• 4-5 морковок среднего размера
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить начинку, пропустить через мясорубку с луковицей, посолить и хорошо вымешать с заранее отваренным рисом.

2. Положить ее на середину каждого листа и аккуратно завернуть, а затем слегка обжарить каждый голубец с обеих сторон на растительном масле.

3. Натереть на крупной терке морковь, спассеровать на сковороде и уложить немного на дно кастрюли. Затем плотно сложить голубцы, пересыпая их оставшейся морковью.

4. Приготовить соус для тушения: развести в стакане кипятка томатную паст у, посолить и вылить в кастрюлю.

5. Плотно прикрыть крышкой и тушить на слабом огне 40 минут.