На 6 порций:

• 250 г фигурных макарон
• 50 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 250 г брокколи
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки хлопьев сушеной паприки
• 2 столовые ложки кедровых орешков
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Отварить макароны в подсоленной воде, добавив 1 столовую ложку оливкового масла. Сыр натереть.

2. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, положить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, посолить и варить 10 минут. Воду слить, брокколи размять вилкой.

3. Добавить к брокколи кедровые орешки, хлопья сушеной паприки и измельченный чеснок, приправить черным перцем. Приготовленный соус перемешать.

4. Горячие макароны соединить с соусом, добавить сливочное масло и половину нормы тертого сыра.

5. Макароны перемешать, выложить на подогретую тарелку и посыпать оставшимся сыром.

Калорийность: средняя

Время приготовления: 45 минут

На 3 порции

Для начинки:

• 1 яйцо
• 400 г замороженной зеленой фасоли
• 1 стебель лука-порея
• зелень петрушки и кинзы
• 2 см корня имбиря
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка крахмала
• масло растительное
• соль

Для теста:

• 500 г муки
• соль

Рецепт:

1. Для теста просеять муку в миску, добавить сольи влить 20 мл кипятка. Быстро перемешать, тщательно вымесить тесто. Накрыть миску с тестом влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

2. Для начинки лук-порей вымыть, обсушить и удалить зеленые листья. Белую часть порея нарезать тонкой соломкой. Зеленую фасоль слегка разморозить, обсушитьи мелко нарезать. Зелень петрушки и кинзы вымыть, обсушить и нарубить.

3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем фасоль в течение 3 минут. Добавить нарезанный порей, измельченную зелень и натертый корень имбиря. Выложить начинку в миску и остудить. После этого добавить в начинку крахмал, соевый соус, соль и перец, вбить яйцо и тщательно перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и при помощи выемки или стакана вырезать из него кружочки диаметром 8 см. Края кружочков смочить водой.

4. В центр каждого кружка положить порцию начинки, сложить кружки пополам и защипать края. Концы получившихся полумесяцев плотно соединить.

5. В глубокой сковороде разогреть около 250 мл растительного масла.

6. Выкладывать пельмени порциями в масло и обжаривать со всех сторон.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 40 минут

• отварной рис
• помидор

Для котлет:

• 100 г свинины
• яйцо
• 50 г сыра
• лук
• чеснок
• сухари
• специи
• овощи для украшения
• 2-3 маслины

Рецепт:

1. Мясо с луком и чесноком измельчить в блендере (либо пропустить через мясорубку), добавить измельченные сухари, яйцо и специи.

2. В готовую котлетку положить кусочек сыра. Обжарить до золотистой корочки, а затем минут 10 тушить под закрытой крышкой.

3. На тарелку выложить листья салата отварной рис. Сделать «божьих коровок»: помидор разрезать пополам, маслину — вдоль (это «голова»), вырезать «лапки» и «точечки».

4. Теперь сделать «ёжика»: на котлетке сделать надрезы, в них вставить нарезанный огурец.

5. Украсить редисом.

• картофель
• мясной фарш
• хлеб
• лук
• соль, перец по вкусу
• майонез
• сливочное масло или маргарин

Рецепт:

1. Картофель почистить, тщательно вымыть и специальным ножом сделать несколько сквозных отверстий, а внутренние спиральки, которые получатся, отложить в сторону и на некоторое время залить водой, чтобы они не потемнели.

2. Приготовить фарш: мясной фарш размешать с размоченным хлебом, добавить измельченный лук , посолить и поперчить по вкусу.

3. Начинить подготовленный картофель фаршем, посолить, смазать майонезом. Выложить на противень, смазанный маслом или маргарином.

4. Запекать в духовке до готовности (готовность проверить зубочисткой). Во время запекания 2-3 раза полить жиром.

5. Спиральки поджарить до золотистого цвета в раскаленном масле.

6. К столу подать картофель со спиральками или с салатом из овощей.